Толстолобик – рыба семейства карповых, которая бывает 3 видов: белая, пёстрая и гибридная. Между собой она отличается окрасом и биологическими признаками. Пёстрый вид толстолобика имеет более тёмный цвет тела и быстрее растёт. Белый соответственно окрашен в светлый тон, а гибрид имеет светлую окраску тела и быстро растёт. Эта рыба не способна нереститься в водах Европы, поэтому её разводят искусственным путём на специальных фермах и запускают в пруды, реки и водохранилища в места с тихим течением.
Толстолобик считается рыбой-санитаром, поскольку его рацион – зелёный планктон, зелёная водная масса и мёртвые органические и минеральные вещества. Во рту у рыбы расположен фильтровальный аппарат, который и создан природой отфильтровывать зацвётшую воду. В стоячих прудах рыба приносит огромную помощь природе, очищая воду.
Оглавление
Свойства толстолобика
Филе рыбы – диетическое. Оно легко усваиваться организмом благодаря особой структуре клеток, меньшему количеству соединительной ткани (примерно в 5 раз) и эластина, нежели у мяса животного, поэтому может быть включено в диетический рацион человека с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, повышенная кислотность) и сердечно-сосудистой системы, а также рекомендовано детям и старикам. В жире рыбы содержится около 20% ненасыщенных жирных кислот группы омега-3. Это свойство рыбы является хорошим средством при профилактике ишемии сердца, атеросклероза, рака, тромбообразования.
По вкусовым качествам мясо пёстрого вида толстолобика вкуснее других видом, поскольку он питается не только водорослями, но и зоопланктоном, при этом и вес быстрее набирается. Из большой рыбы блюда выходят сочными и вкусными, а мелкие кости в филе практически отсутствуют.
Польза толстолобика
Из-за особенностей питания в состав мяса толстолобика входят аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислота группы омега- 3 и омега-6, которые помогают при регулярном употреблении в пищу предотвратить развитие злокачественных опухолей, нервных расстройств, наладить работу сердца, укрепить стенки сосудов, снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление у больных гипертонией.
При таких заболеваниях, как сахарный диабет, гипертония, подагра также рекомендуется употреблять в пищу толстолобик в варёном или пареном виде.
В толстолобике много железа, фосфора, серы и цинка. Все эти химические элементы приносят несомненную пользу организму: улучается состояние и рост волос, ногтей, кожа быстрее восстанавливается, стимулируется выработка железосодержащего белка, который выполняет газообменную функцию, выводят токсические вещества и обладают антиоксидантными свойствами.
Диетологи рекомендуют употреблять мясо рыбы из-за такой пользы:
- Белок рыбы усваивается практически в 100% соотношении.
- Время усвояемости организмом составляет около 2 часов.
- Полезность рыбьего жира, в состав которого входят витамины А, D.
- Низкокалорийность. Рекомендуется людям с большим весом.
- В процессе тепловой обработки рыба меньше теряет жидкости, поэтому блюда более сочные и нежные.
- В мясе отсутствуют стрессовые гормоны, которые животные выбрасывают в кровь перед смертью.
Применение толстолобика
Толстолобик используют в двух областях: в кулинарии и косметологии.
При приготовлении блюд из этой рыбы следует учитывать её жирность и сочность. Самые распространённые виды обработки: жарка, соленье, копчение, вяленье, запекание, тушка с овощами. Блюда – котлеты, заливное, солянка, уха.
Высокомолекулярный коллаген, добываемый из толстолобика, широко используется в косметологии для приготовления кремов и гелей. Они борются с возрастными проявлениями на коже (морщинами), увлажняют её, предотвращают шелушение. Косметические средства для волос и ногтей улучшают и восстанавливают их структуру.
Вред толстолобика
Именно вреда рыба принести не может, но если человек склонен к аллергии и имеет индивидуальную непереносимость к любому виду толстолобика, то употреблять рыбу не рекомендуется во избегание кожного зуда и сыпи.
Видео
