Нут — растение семейства Бобовые. Оно имеет несколько названий, среди которых наиболее популярно «турецкий горох». Сегодня нут популярен во всем мире, но более 7000 тысяч лет назад он только-только появился на Ближнем Востоке, где его и начали активно выращивать.
В древнем Риме и в Древней Греции жители варили из плодов нута кашу. Она считалась не только сытной едой, но и полезной: нут обладает мочегонным свойством, помогает вывести камни из почек, благоприятно воздействует на женщину в период лактации.
Свойства нута
В 17 веке нут распространился по всему миру, и его стали употреблять очень часто, даже используя его вместо кофе. Выращивается нут сегодня во многих странах, имеющих теплый (тропический/субтропический) климат и малое количество осадков. В числе этих стран и Индия, и Мексика, и Турция, и Эфиопия, и др.
На сегодняшний день нут можно найти во многих супермаркетах и использовать его в приготовлении блюд. Калорийность продукта составляет примерно 350 ккал в 100 г.
Польза нута
Это довольно питательный продукт, который при этом имеет среднюю калорийность. Им можно быстро насытиться, но стоит учитывать, что поскольку нут — растительный продукт, то чувство насыщения проходим быстро.
В нуте довольно много витаминов, это А, РР, витамины группы В. Кроме них в продукте есть и различные важные для организма микроэлементы, среди которых кальций, магний, железо и др. В нуте есть и аминокислоты, минералы и волокна.
Довольно часто нут можно встретить в составе специальных диет для вегетарианцев. Сам по себе продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а благодаря тому, что в нем много клетчатки, пищеварительная система будет работать еще лучше, а уровень сахара в крови стабилизируется.
Нут может помочь при различных болезнях и недомоганиях:
- он сможет уменьшить зубную боль;
- эффективен при воспалениях десен, аритмии желтухе, водянке, лишае;
- снижает уровень холестерина в крови;
- влияет на вывод мочи и желчи;
- рекомендуется к употреблению во время беременности, менструаций и в период кормления малыша;
- предотвращает развитие анемии и стимулирует выработку гемоглобина;
- избавляет кишечник от шлаков и токсинов;
- улучшает состояние микрофлоры;
- препятствует запорам;
- снижает риск развития злокачественных опухолей в толстом кишечнике;
- нормализует давление;
- помогает очистить сосуды;
- снижает риск получения инфаркта или инсульта.
Применение нута
Поскольку нут — это разновидность гороха, то он используется практически в тех же блюдах, что и обычный горох. Его можно добавлять в супы, гарниры, салаты. Блюда с нутом довольно питательны и насыщают организм.
С нутом есть очень известное экзотическое блюдо хумус. А в Индии с нутом и вовсе готовят сладости, смешивая его с сухофруктами.
Вред нута
Но ни один продукт не бывает только полезным. Вред от нута все же имеется. Перед первым употреблением стоит быть осторожным в количестве, поскольку на нут возможна индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется употреблять плоды, если имеется язва мочевого пузыря.
Людям в возрасте нельзя злоупотреблять нутом — важно следить за количеством съеденного продукта. Если неправильно употреблять нут, то можно вызвать газообразование. Поэтому в блюдо нужно стараться добавлять укроп или фенхель.
Не стоит забывать и о том, что на вкус продукта влияет качество исходного сырья, а также то, как он хранится. Поэтому чтобы не наткнуться на невкусный нут, при покупке стоит обращать внимание на его внешний вид. Плоды должны быть гладкими, целыми, свежими, и, конечно же, без плесени. Хранить нут нужно в темном месте в закрытом контейнере, чтобы избежать прогорклости.
