Сардина ассоциируется к консервами. Зачастую, что с содержимым жестяных банок мало эта рыба имеет мало общего, та как в разных странах анчоусы, хамса, сельдь продается как сардина (в консервированном виде).
Сардина относится к семейству сельдевых. Имеет небольшой размер. Атлантический океан и Средиземное море является ее вотчиной. Большими стаями они проплывают у берегов Южной Африки. Проплывающий косяк рыб может в длину достигать 15 км, насчитывающая 5 миллиардов особей, за которыми неминуемо охотятся крупные рыбы, люди, птицы.
Свойства сардины
Пищевая ценность на 100 г – 166 кКал. 76 кКал приходятся на белки, 90 кКал на жиры (в сыром мясе). При термическом воздействии некоторые свойства теряются. Калорийность рыбы в консервах варьируется в зависимости от обработки, добавок, вида рыбы и срока лова (после или до нереста).
Мясо этой рыбы обогащено легкоусвояемым белком. Особенно полезно это мясо для тех, кто сидит на диете и отказался от красного мяса. Жир этой рыбы намного полезней масел растительного происхождения.
Мясо сардины содержит ненасыщенные жиры омега-3, минералы (йод, калий, кальций, цинк, натрий, фтор, магний, фосфор), коэнзим Q10, никотиновую кислоту. Мышечные ткани данной рыбешки насыщены витаминами (С, Е, Н, А, РР, группа витаминов В), антиоксиданты, аминокислоты.
Польза сардины
Данная рыба является отличным источником полинасыщенных жиров, антиоксидантов, витаминов и др. не менее полезных веществ. В сардине не сакапливается ртуть и таким образом считается чистой рыбой. Поэтому ее можно употреблять беременным и детям.
Жирные кислоты омега-3 благоприятно воздействуют на такие важные системы нашего организма как нервную и сердечно-сосудистую. Полезные вещества этой рыбы замечательно воздействуют на артериальное давление, улучшают капиллярный кровоток, снижают тромбообразование. Содержащийся в нем витамины снижают холестерин, помогают усвоению белков, укрепляют кости, нервную систему. Коэнзим Q10 повышает иммунитет, замедляет процесс увядания кожи на клеточном уровне.
Применение сардины
Зачастую большинство людей употребляют сардину лишь в консервированных банках. На прилавках она реализуется, приправленная томатным соусом, оливковым маслом или в собственном соку. Но также реализуется свежая сардина. Из нее варят уху, получают ароматный бульон; ее жарят, тушат, запекают, засаливают, маринуют, фаршируют. Она готовится на пару, фритюре, гриле. Это мясо идеально подходит людям, ведущим здоровый образ жизни.
Потребление сардины на постоянной основе является отличной профилактикой астмы, иммунной недостаточности, ревматоидного артрита, артроза, рака. Данную промысловую рыбу употребляют для существенного снижения в крови уровня холестерина, ослабления симптомов псориаза, улучшения зрения.
Людям, сидящим на диетах, в целях снижения веса рекомендуется сардина приготовленная на пару. В крайнем случае можно купить консервированную сардину в томатным соусе или в собственном соку.
Вред сардины
Противопоказано при подагре и личной непереносимости продукта.
Не стоит употреблять консервы тем, у кого нарушен пуриновый обмен; лицам с ярко выраженной аллергией.
В сардинах с маслом много калорий, а значит их не стоит потреблять в больших количествах страдающим избыточным весом и сидящим на диетах.
Видео
