Сахар является продуктом, который производится из сахарной свеклы и сахарного тростника. Представляет собой дисахарид. Свое название продукт получил от сахарозы. Используется для подслащивания пресных и слабовыраженных продуктов или напитков. В наше время находится в каждом доме на постоянной основе.
Вокруг этого продукта десятилетиями идут жаркие споры. Сторонники этого продукта утверждают полезность сахара в качестве полонения энергетических запасов, их оппоненты доказывают вредность продукта, называя его «белой смертью», «сладким ядом».
Сахароза сдержится в большинстве ягод, фруктов, плодов растений. Сахарная свекла запускается в промышленное производство и путем технологических процессов получают сахар.
Свойства сахара
Калорийность продукта – 399 кКал на 100 г. Таким образом, сахар является калорийным продуктом, так как на 1 г. сахара приходится 4 кКал. Но не стоит винить только сахар, так как калории мы кроме всего прочего получаем от соусов, хлеба, соков, колбас и др. продуктов. Белки и жиры практически не присутствуют.
Продукт содержит моно- и дисахариды – 99.8 г., золу — 0.1 г., воду — 0.1 г. В состав входят минеральные вещества: железо (0,3 мг), натрий (1 мг), кальций (3 мг), калий (3 мг).
Продукт почти на 100% состоит из углеводов и обеспечивает человека энергией. В нем отсутствуют витамины, содержание минералов мизерное.
Сахар отлично подслащает кислые и острые блюда. Является отличным консервантом, наряду с солью.
Польза сахара
Медики Польши на основании исследований сделали выводы, что сахар активирует кровообращение головного и спинного мозга. Вот почему потребность в сахаре постоянно присутствует. При полном отказе от этого продукта может наступить склероз. Таким образом, при нормированных потреблениях сахар очень даже полезен.
Пищеварительные соки расщепляют сахар на фруктозу и глюкозу, которые затем поступают в кровь. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который уравновешивает норму сахара в крови. Сахар помогает печени производить барьер против токсинов. Печень использует глюкозу, расщепленную из сахара, для выработки глюкороновой и серной кислот. А они в свою очередь обезвреживают вредные вещества крезол и фенол.
Рекомендуют принимать продукт в определенных дозировках при заболевании селезенки и печени. Сахар является хорошим профилактическим продуктом от артрита.
Нужно признать, что людям для получения такого количества сахарозы придется съедать много фруктов, ягод, сахарной свеклы. Но признайтесь, ведь мы этого не делаем, да и не всегда есть возможность. При умеренном потреблении сахар не принесет вреда, в противном случае не пеняйте на него.
Применение сахара
Сахар в большей степени применяется в кулинарии. Его добавляют в молочные продукты, салаты, напитки, торты, пироги, коктейли, конфеты и во множество различных кондитерских изделий.
Широко использование сахара в домашней косметологии. Крупинки сахарного песка очищают поверхность головы от перхоти и омертвелых частичек. Из него делают скрабы ля волос, укладочные средства, маски для волос.
Если добавить сахар в воду, то цветы дольше сохранятся. После употребления острой пищи данный продукт нейтрализует кислотно-щелочной баланс.
Вред сахара
Вред сахар приносит при излишнем потреблении, и надо признаться многие из нас этим злоупотребляют. На бедра, живот, а также другие части тела, откладывается калории излишнего сахара, образующие складки жира. Сахар идет в резерв и организм требует его пополнения, и в этом есть опасность.
Высокий уровень сахара иногда приводит к сбоям работы поджелудочной железы, которая может не справиться с выработкой инсулина. А недостаток инсулина может вызвать сахарный диабет. Такой человек должен соблюдать диету, так как возможным результатом станет кома и даже смерть.
Чрезмерное употребление данного продукта нарушает липидный обмен, повышает уровень холестерина, а он вследствие этого пагубно действует на стенку сосудов, и они становятся проницаемыми. Данные нарушения могут привести к склеротическому развитию и склеиванию тромбоцитов. Также сахар вреден для зубной эмали.
Видео
