Мойва – небольшая и вкусная морская рыбка принадлежащая семейству корюшек. Самые большие экземпляры достигают тридцати сантиметров, вес рыбок не более семидесяти грамм. Обитает рыба в верхних слоях воды, не спускаясь ниже 700 метров. Возле берега эту рыбу можно встретить только в период нереста.
Благодаря широкому распространению и огромной плодовитости, мойву добывают во многих странах. Удивительной особенностью рыбки считается то, что ее можно употреблять в пищу целиком, не разделывая на части. В мойве практически полностью отсутствуют какие-либо соединительные ткани, что обеспечивает быстрое, а самое главное простое приготовление блюд.
Свойства мойвы
Мойва богата легкоусвояемыми белками, их содержание составляет 23-25 процентов. Также в мойве много протеинов, полиненасыщенных кислот, кальция, фтора, фосфора, йода, селена, цистеина, лизина, метионина, аминокислот и витаминов. Аминокислот в мойве больше чем в каких-либо продуктах растительного происхождения. А по содержанию витаминов, мойва ничем не хуже обычного мяса, даже наоборот, некоторых витаминов в мойве гораздо больше чем в мясе. То же самое относится и к селену, его в рыбе в несколько раз больше.
Мойва является рекордсменом по содержанию йода. Все это свидетельствует о том, что данная рыба крайне полезна для организма человека. Калорийность данного продукта не особо велика и всего лишь составляет 155 килокалорий на сто грамм рыбы. Степень же жирности мойвы напрямую зависит от времени ее добычи, так например, осенью мойва в два раза жирнее, пойманной весной.
Польза мойвы
Регулярное включение мойвы в свой рацион питания позволит избежать заболеваний щитовидки и уменьшить количество холестерина в крови. Благодаря насыщенным жирным кислотам, которые входят в состав мойвы, можно убрать на стенках сосудов появляющиеся бляшки. Врачи рекомендуют употреблять мойву гипертоникам и людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой.
Доказано, что мойва способна поднять настроение и повысить работоспособность. Рекомендуется употреблять мойву при лечении артрита, кариеса и костных переломов. Полезна мойва и тем, кто имеет проблемы интимного характера. Незаменима рыба и при сахарном диабете, ведь мойва помогает снизить уровень глюкозы. Так как мойва является хорошим источником йода и селена, она просто необходима для правильного формирования костей и роста волос. Еще одна польза продукта &ndash эта рыба отлично подойдет тем, кто хочет сбросить вес.
Применение мойвы
Несмотря на свои крошечные размеры, мойва является очень вкусной рыбкой. Ее можно готовить самыми разнообразными способами. При покупке мойвы важно правильно выбрать рыбу. Замороженная мойва должна быть обязательно в вакуумной упаковке. Зрачки хорошей рыбы должны быть черного цвета, а жабры ярко-красные. Только правильно выбранная рыбка принесет пользу. Хранить рыбу нужно в холодильнике или же в морозильной камере.
Срок хранения в морозилке около 60 дней, а в холодильнике не более 14 дней. Помимо кулинарии мойва получила широкое применение в косметологии и медицине. Ежедневное употребление ста граммов мойвы позволяет вернуть коже молодость и эластичность. Многие косметологические производства используют кожу мойвы для получения специального протеина, который используется при изготовлении различных косметических масок, сывороток и кремов. Довольно часто икру мойвы добавляют в домашние маски для лица.
Вред мойвы
Мойва является настолько уникальным и полезным продуктом, что практически не имеет каких-либо серьезных недостатков, которые могли бы принести существенный вред организму. Мойву запрещается употреблять людям, имеющим индивидуальную непереносимость или же аллергию на морепродукты и рыбу. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять копченой мойвой.
Во время процесса копчения рыбы, в ней образуются некие канцерогенные вещества, способные спровоцировать то или иное онкологическое заболевание. Кроме этого, процесс копчения рыбы не гарантирует полное устранение опасных для человека паразитов. Если же рыбу употреблять в разумных количествах и правильно ее готовить, то она не принесет никакого вреда, а наоборот, будет крайне полезна.
