Морковь – это овощ двухлетнего растения, который известен, пожалуй, всем. Плод моркови появляется в первый же год жизни, а на второй образуется семенной куст. Самой полезной и сладкой является столовая морковь, которую лучше всего собрать до появления первых заморозков.
Столовая морковь имеет ярко выраженный оранжевый цвет. Чем ярче окраска моркови, тем больше в ней содержится витамина группы А. Если же морковь собрать после заморозков, то крахмал, имеющийся в моркови, преобразуется в сахар. У хорошего корнеплода не должно быть каких-либо наростов и деформаций и сам плод не должен быть вялым. Распространена морковь во многих странах и активно выращивается, чуть ли не по всему миру.
Свойства моркови
Этот корнеплод признан настоящим источником витаминов и других полезных веществ. В моркови присутствуют такие группы витаминов как: В, С, РР, К, Е, а также каротин, который при попадании в организм человека преобразуется в витамин А, незаменимый из всех витаминов.
Все встречаемые сорта моркови обогащены белком, клетчаткой, полезными жирами, сахарами, углеводами и эфирными маслами. Помимо этого в составе корнеплода имеется большое количество железа, калия, меди, кальция, магния, фтора, йода кобальта и прочих элементов. В ста граммах продукта содержится около 32 килокалорий. Еще одним замечательным свойством моркови является то, что в ней содержатся полисахариды, служащие источником энергии для обмена веществ.
Польза моркови
Морковь способна оказывать на организм комплексные воздействия. Она очень полезна для зрения, ногтей, волос и костей. Регулярное употребление моркови позволяет укрепить иммунную систему и снижает вероятность развития онкологических болезней. Доказано, что морковь можно использовать в качестве противомикробного средства, достаточно просто пожевать в небольшом количестве свежей сырой моркови и во рту сразу резко сократятся микробы.
Морковь можно использовать в качестве слабительного, болеутоляющего, мочегонного и желчегонного средства. Морковный сок позволяет улучшить самочувствие и приводит весь организм в норму. Отлично помогает вареная морковь при кашле и имеющихся воспалениях легких. Даже с ангиной можно бороться при помощи морковного сока. Врачи рекомендуют употреблять морковь диабетикам, ведь она позволяет снизить наличие сахара в крови. Полезна будет морковь и детям для правильного и своевременного роста организма.
Применение молока
Морковь используют практически во всех кухнях мира. Из нее готовят различные салаты, тушеные, жареные и вареные блюда, супы, соусы, закуски, десерты и коктейли. Морковь можно употреблять в пищу сырой, вареной, тушеной, жареной, приготовленной на пару. Свое применение морковь получила не только в кулинарии. Этот удивительный продукт используют также в медицине.
Морковный сок, да и сама морковь, способны бороться со многими болезнями улучшая самочувствие и поднимая настроение. Даже обычный насморк и тот можно вылечить при помощи моркови, для этого всего лишь необходимо в небольшом количестве закапывать морковный сок в нос. Очень любят морковь диетологи и это не удивительно. Благодаря своей низкой калорийности, морковку можно есть, не опасаясь набрать лишние килограммы. Не обошла стороной морковь и косметологию. Морковный сок добавляется во многие домашние маски для лица и тела. С их помощью можно удалить веснушки, очистить поры, убрать мелкие складки и придать коже красивый и здоровый вид.
Вред моркови
Морковь, если ее не правильно употреблять, может принести и вред организму. Прежде всего, ее нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью и склонным к аллергиям. С огромной осторожностью относиться к моркови должны люди, имеющие воспаление тонкой кишки, почечнокаменную болезнь или же язву желудка.
Морковь в неограниченных количествах приводит к переизбытку В-каротина, в результате чего может пожелтеть кожа на ступнях и на руках. Чрезмерное потребление сока может привести к негативным последствиям в виде усталости, головных болей, сонливости, тошноты. Не стоит увлекаться морковью при слабом кишечнике. Если же все соблюдать правильно и не переедать моркови, то она будет приносить только одну лишь пользу.
