Оливковое масло — масло, которое получается из костянок оливкового дерева. Само это дерево изначально стало активно культивироваться и выращиваться в странах Средиземноморья, и в последствии получило признание и во многих других странах, включая Россию, где и выращивается по сей день.
Это дерево довольно долго растет, и дает плоды раз в 2 года, но в достаточном количестве. Существует примерно шесть десятков видов оливы, которые могут давать плоды разных цветов. Мы же привыкли их видеть желто-зелеными и черными. Последние в России (в единственной стране, между прочим) называются маслинами, но на деле это такие же оливки.
Оглавление
Свойства оливкового масла
Данное масло может выпускаться в нескольких видах:
- натуральное;
- жмыховое;
- рафинированное (очищенное).
Натуральное масло не проходит химическую очистку перед тем, как попасть на прилавки магазинов. Рафинированное очищается от свободных жирных кислот, а жмыховое получают из отжимок с применением высокой температуры.
Калорийность оливкового масла практически ничем не отличается от калорийность других растительных масел — 898 ккал в 100 г.
Польза оливкового масла
В его составе находятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, фосфор, железо и витамин Е.
Польза данного масла была оценена много веков назад. На нем основывались различные бальзамы, которые обладают целебными свойствами, и некоторые из них употреблялись на систематической основе для улучшения пищеварения.
Польза этого масла неоспорима для многих внутренних органов: благодаря нему улучшается работа кишечника, поджелудочной железы и печени, быстрее заживают язвы, имеющиеся в двенадцатиперстной кишке и желудке, а также масло имеет легкое слабительное действие.
Недаром считается, что формула его состава просто идеальна: в нем много жиров, которые легко расщепляются организмом и мало твердых жиров. А витамин Е только помогает усваивать витамины, которые находятся в этом масле. В нем также есть и три кислоты: олеиновая, линолевая и линоленовая. Все они комплексно (и, конечно же, положительно) воздействуют на пищеварительные органы, помогают снизить уровень холестерина и борются с появлением заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Это масло будет очень полезно матерям будущим и кормящим. Это обуславливается тем, что те жирные кислоты, которые присутствуют в оливковом масле, похожи на те жиры, которые есть в материнском молоке.
Помимо этого жирные кислоты активно участвуют в образовании клеточных оболочек, что особенно важно для детского организма. Достаточно добавлять в пищу небольшое количество масла, чтобы стимулировать рост костной системы растущего организма.
Это масло благотворно воздействует и на иммунную систему, укрепляя ее. Оно же помогает продлить молодость. Натуральное масло плодов оливы имеет и такое ценное действие как противораковое. Благодаря нему же можно на 70% снизить риск возникновения инфаркта.
В косметологии об оливковом масле тоже ходят исключительно положительные отзывы. Использовалось оно давно, используется и сейчас. Так как в нем довольно много витамина Е, то это масло позволяет коже быть молодой как можно больше, а витамин А увлажняет кожу и придет ей эластичность. Остальные элементы, содержащиеся в масле также положительно влияют на состояние кожных покровов. Если использовать данное масло регулярно, то можно сделать ее увлаженной и здоровой и сохранить ее молодость.
Больше всего это масло подходит для стареющей и сухой кожи. Оно помогает клеткам регенерироваться, удерживает влагу, не забивая при этом пор. Оно же может разгладить морщинки и предотвратить возникновение новых. Обладательницам чувствительной кожи это масло будет также довольно полезно.
Но и это еще не все. Оно довольно эффективно и для волос. Благодаря нему волосы меньше выпадают, лучше растут и быстрее восстанавливаются. Причем масло влияет и на поврежденные луковички волос, и на сам волосяной стержень. В итоге волосинки насыщаются кислородом, а кожа головы получает мягкий пилинг-эффект. Для волос оливковое масло можно использовать в качестве компонента для маски, изготовленной самостоятельно.
Применение оливкового масла
Это масло, как и другие растительные, используется в кулинарных целях. На нем можно жарить, его можно добавлять в салаты и соусы.
Используется это масло и в лекарственных целях (народная медицина). Оно входит в состав различных лечебных препаратов.
Ну и, конечно же, косметологическая отрасль не обходится без данного масло. Оно особенно полезно и для кожи, и для волос.
Вред оливкового масла
С употреблением данного масла стоит быть осторожным при воспалении желчного пузыря — важно соблюдать дозу во избежание обострения болезни. Также важно помнить, что все растительные масла очень калорийны, и оливковое не исключение. Поэтому нужно соблюдать дозу — это до 2 столовых ложек в день.
При жарке на оливковом масле большая часть полезных свойств теряется, да еще и появляются вредные, поэтому лучше всего употреблять в пищу то масло, которое не подвергалось термической обработке.
