Пиво – один из самых часто употребляемых напитков. Возник этот питьевой продукт очень давно, около семи тысяч лет назад. Но, к сожалению, доподлинно не известно, когда точно и при каких обстоятельствах появился этот напиток. Существует такое поверье, что пиво получилось абсолютно случайно – в результате брожения затопленного зерна в кувшинах.
Разные народы древних цивилизаций варили пиво, используя для этого разнообразные ингредиенты: солод, зерно, закисшее тесто. Для придания разного аромата пивному напитку применяли разные добавки – листья, кору деревьев, пряности, мед.
Гораздо позже (IV-VII века н.э.) для пивоварении стали брать хмель, который помог увеличить стойкость пива, изменить сроки его хранения, улучшить технологию производства.
Первые рецепты приготовления пива высечены древними людьми на камне. Впоследствии весь пивной технологический процесс можно было рассмотреть на рисунках в клинописи шумеров.
Свод законов вавилонского царя Хаммурапи тоже отразил правила варения, хранения продажи пива.
В древних исторических источниках многих стран мира есть упоминания об этом напитке.
Не все народы одинаково относились к пивопитию. Так, например, в Древней Греции пиво считалось напитком представителей бедного сословия, знатные вельможи ячменный напиток презирали, отдавая предпочтение виноградному вину.
Вначале пиво варили исключительно для домашнего потребления, позже изготовление пива стало более масштабным с использованием целых заводов.
В Росси истоки пивоварения уходят в Киевскую Русь и Великий Новгород.
В современном мире страны-магнаты по производству пива — Германия, Ирландия, Чехия, Бразилия, Австрия, Япония, Россия, Финляндия, Польша.
При брожении сусла из солода с добавлением хмеля и дрожжей получается один из любимых напитков миллионов людей – пиво.
В состав пива могут входить разные составляющие. За основу напитка могут быть взяты как традиционные продукты — зерновые (ячмень, пшеница, рожь, рис), так и «экзотические» — картофель, банан, молоко, разные травяные сборы.
Крепость пива (процентное содержание этилового спирта) может быть разной – от 3 до 8-9%. Существует безалкогольное пиво, но даже в нем есть до 1% спирта.
Чем больше в исходном сусле солода темного цвета, тем соответственно темнее сам напиток. Светлые, белые, красные, темные сорта пива получаются при разном процентном соотношении солода в составе напитка.
Процесс сбраживания сусла может происходить при разных температурных условиях. В зависимости от этого напиток классифицируется на пиво низового(4-9°) и верхового (15-25°) брожения.
Свойства пива
В пиве содержится очень много полезных веществ:
- витамины (группы B, H, C, K);
- кислоты (никотиновая, фолиевая, лимонная);
- микроэлементы (калий, магний, фосфор, сера, кальций кремний);
Если не злоупотреблять этим напитком, то умеренными дозами пива можно воздействовать на обменные процессы всего организма, на торможение злокачественных образований, на «отсрочку» сердечно-сосудистых заболеваний.
Щелочной состав некоторых сортов пива благотворно действует на растворение камней в почках.
Применение пива
Напиток, произведенный путем брожения разных продуктов, нашел свое применение в разных областях нашей жизни.
Народная медицина.
Стакан подогретого пива, смешанный со столовой ложкой меда. Может помочь при заболеваниях верхних дыхательных путей. Согревающее и обволакивающее действие этого напитка поможет при першении в горле, при застарелом кашле и даже при бронхите.
Если в бане вылить на каменку немного пива, то вдыхаемые пары от этого напитка могут выступить в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.
В случае длительного лечения антибиотиками, умеренная доза пива будет способствовать восстановлению микрофлоры кишечника.
Наличие в пиве витаминов группы B благотворно скажется на деятельности нервной системы.
Косметология.
Маски, в состав которых входит пиво, помогут сделать вашу кожу гладкой, упругой, придадут ей потрясающую свежесть. «Пивные» косметические процедуры улучшают кожное кровообращение, устраняют неприятный жирный блеск.
Можно посоветовать использовать пиво и для лечения волос. Споласкивая волосы водой с добавлением пива, можно добиться отличного результата – волосы станут крепкими, блестящими.
Издавна этот напиток был востребован у модниц, которые использовали пиво для создания упругих и красивых локонов.
Вред пива
Пиво, употребляемое в больших количествах, может вызвать зависимость и сформировать «пивоалкогольный синдром». Особенно это опасно для подростков, которые не воспринимают серьезно пивопитие.
Еще одно неполезное свойство пива может проявиться при систематическом его потреблении – перегрузка сердца, ведущая впоследствии к дряблости сердечной мышцы, неполноценной работе мотора вашего организма.
Пиво при излишних дозах может привести к выработке большого количества веществ, которые стимулируют работу женских половых гормонов. Именно этим объясняется женоподобность тела некоторых мужчин-любителей пива.
Успокаивающее действие пива может сыграть для пивоманов совершенно обратную роль. Без выпивки они просто не смогут расслабиться и будут искать любую возможность для принятия напитка.
Употребление пива запрещено для некоторых категорий людей — беременных, кормящих грудью матерей, детей, не достигших совершеннолетия.
Видео
