Даже с постными блюдами можно удивительно разнообразить свой рацион и удивить гостей кулинарными изысками. Из казалось бы простых продуктов можно напечь замечательные, ароматные пироги, не сложные в приготовлении, с которыми справится каждая хозяйка. Представляем вам 5 рецептов постных пирогов.
Оглавление
Рулет «Грибной секрет»
Ингредиенты:
Для пышного дрожжевого теста нам понадобится:
- пол килограмма муки,
- быстродействующие дрожжи — десять грамм,
- любое растительное масло, можно взять льняное или рыжиковое, а можно привычное всем подсолнечное — три столовые ложки.
- также нужна вода в количестве одного стакана.
Для начинки возьмите:
- 3-5 картофельных клубней, в зависимости от размера,
- лесные грибы, но подойдут и шампиньоны — их нам нужно 200 гр,
- одна большая луковица,
- мускатный орех,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Сначала нужно сделать дрожжевое тесто. В слегка подогретую до комнатной температуры воду добавляем соль, дрожжи и растительное масло. Постепенно вводим в заранее высыпанную горкой и просеянную муку и замешиваем пока не начнет легко отходить от рук. Лучший способ узнать что тесто готово, это потрогать себя за мочку уха, тесто должно быть таким же на ощупь. Готовое тесто скатываем в колобок, накрываем плотным полотенцем и ставим в теплом месте пока не подойдет. В среднем это 1,5 часа.
Тем временем очищенный картофель отвариваем. Лук мелко шинкуем, пассеруем до золотистого цвета. Соединяем с шампиньонами, мускатным орехом и еще обжариваем все вместе еще20 минут. Разминаем картофель в пюре, перемешиваем с жареными грибами и луком, солим по вкусу.
Готовое тесто раскатываем в пласт в форме прямоугольника. Сверху распределяем остывшую начинку. Заворачиваем в рулет. Смазываем растительным маслом, чтобы в конце получилась красивая корочка и запекаем в духовке пол часа на ста восмидесяти градусах.
Пирог «Тыквенное наслаждение»
Ингредиенты:
Для приготовления теста потребуется:
- пол килограмма пшеничной муки,
- два грамма сухих дрожжей,
- ароматное подсолнечное масло пятьдесят грамм,
- один стакан воды
Для начинки:
- пол килограмма спелой тыквы,
- две головки репчатого лука,
- крупная морковь — 1 штука,
- один стакан воды.
Приготовление:
Просеянную муку соединяем с дрожжами, маслом, солью и подогретой до комнатной температуры водой. Готовое тесто скручиваем в колобок и ставим подходить.
Готовим начинку. Режем и обжариваем в растительном масле лук. Тыкву и морковь нарезаем кубиками. Выкладываем в сотейник, добавляем специи и тушим все вместе до мягкости. Разминаем в пюре.
Тесто разделяем на две равные части и раскатываем в круглые лепешки. В смазанную растительным маслом форму выкладываем первую лепешку, так чтобы ее края заходили на бортики. Сверху распределяем остывшую начинку. Накрываем второй лепешкой и загибаем края теста. В середине делаем маленькую дырочку, через нее будет выходить пар и пирог не вздуется буграми. Смазываем маслом и выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке пол часа.
Морковная коврижка «Зайчишка»
Ингредиенты:
- Полтора стакана тертой моркови,
- пшеничная мука — один стакан,
- пол стакана рафинированного масла,
- триста грамм сахарного песка,
- по половине стакана изюма и измельченного грецкого ореха,
- пакетик разрыхлителя,
- корица и ваниль по вкусу,
- сода — щепотка,
- лимонный сок для гашения,
- соль.
Приготовление:
Выкладываем в миску морковь. Смешиваем ее с сахаром, солью и растительным маслом. Даем немного постоять, чтобы выделелся сок и сахар растворился, можно слегка помять толкушкой. Вводим муку, разрыхлитель, корицу и ваниль. Добавляем гашеную лимонным соком соду и еще раз перемешиваем. В самом конце выкладываем орехи и изюм. Наше тесто готово. Распределяем тесто по смазанной маслом силиконовой форме и выпекаем в духовке около 45 минут при температуре двести градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Луковое лукошко на рисовом отваре
Ингредиенты:
Для теста:
- круглозерный рис,
- три стакана воды,
- две чайные ложки дрожжей,
- три стакана воды,
- масло растительное — три столовые ложки,
- десять грамм соли,
- 50 грамм сахара
Для начинки:
- один килограмм репчатого лука,
- растительное масло для пассеровки.
Приготовление:
Сначала готовим рисовый отвар, в нем главный секрет нашего пирога. В кипящую воду засыпаем рис и варим на медленном огне до кашеобразного состояния. Процеживаем через сито, тщательно перетирая рис ложкой. Наша задача получить как можно больше жидкости из него, сам рис нам не нужен, он в этом рецепте побочный продукт. Получается около стакана готового рисового отвара. Остужаем до комнатной температуры и замешиваем на его основе дрожжевое тесто. Оставляем в теплом месте «поспевать». Лук мелко шинкуем и припускаем до золотистого цвета.
Готовое тесто делим на три части и раскатываем в лепешки. Выкладываем на смазанную форму первую лепешку, сверху кладем тонким слоем часть луковой зажарки. Две другие лепешки разрезаем на ленты шириной 1,5 сантиметра. Сначала выкладываем ленты по диагонали в одну сторону, сдабриваем оставшимся луком. Затем другую половину лент в противоположную сторону, так чтобы у нас получилась решетка. Даем расстояться пирогу около получаса и выпекаем до готовности на двухстах градусах.
Ленивый овсяный пирог с яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья среднего помола — полтора стакана,
- два зеленых яблока,
- стакан пшеничной муки,
- 1/3 стакана измельченных грецких орехов,
- чайная ложка соды,
- растительного масла три четверти стакана ,
- стакан сахара,
- немного соли,
- чайная ложка соды.
Приготовление:
В глубокую посуду выливаем растительное масло без запаха и добавляем сахар. Перемешиваем и даем немного постоять пока сахар немного не раствориться. Туда же добавляем «Геркулес» и муку. Яблоки моем, очищаем от кожуры и семечек, натираем и добавляем в нашу смесь. Даем постоят еще немного, чтобы хлопья набухли. Затем туда же отправляем грецкие орехи, соль и соду. Старательно вымешиваем тесто. Растительным маргарином смаываем чашу мультиварки. Выкладываем туда смесь, разравниваем, чтобы не было комочков. Ставим в мультиварку на режим «выпечка» на один час. Достаем пирог когда он немного остынет, чтобы случайно не разломать его. Лучше всего слегка поддеть бока деревянной лопаткой, накрыть тарелкой и резко перевернуть.
