Сегодня мы хотим поделиться с вами вот таким интересным рецептом картофельно-гречневого пирога. Он не сложен в приготовлении и обязательно придётся по вкусу вашим домашним.
Для приготовления понадобится:
- 250 г. муки,
- 25 г. дрожжей,
- 1 стакан воды,
- щепотка соли,
- 1 яйцо,
- маргарин для смазывания формы,
- масло для смазывания пирога.
Для начинки:
- 700-800 г. картофеля,
- половина стакана гречневой крупы,
- 150 г. сала,
- 1 большая луковица,
- 2-3 зубчика чеснока,
- соль, перец по вкусу.
Для украшения:
- базалик.
Рецепт приготовления:
- Растворить дрожжи в тёплой воде и вылить в муку. Затем посолить и замесить тесто, как на вареники. Поставить в тёплое место.
- Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Потом воду слить, а картофель размять.
- Гречку залить кипятком так, чтобы вода только покрывала крупу, варить до полуготовности, пока не выкипит вся вода.
- Сало нарезать мелкими кубиками, поджарить на сковородке, добавить мелко нарезанную луковицу и обжарить вместе до золотистого цвета.
- К картофелю добавить гречку, сало с луком, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Тесто разделить на 2 неравные части.
- Большую часть теста раскатать и выложить в форму для запекания, смазанную маргарином. На тесто выложить картофельно-гречневую начинку, разровнять ложкой. Сверху выложить пласт из другой части теста. Края соединить.
- Взбить яйцо и смазать им верх пирога. Вилкой сделать узор на пироге, протыкая ей тесто.
- Выпекать 35-40 минут при температуре 180 °С , сначала на верхней. Полочке духовки, а затем переставить на нижнюю.
- Готовый пирог смазать маслом и накрыть полотенцем на 30 минут – корочка будет мягкой.
