На Руси репа была на первом месте в рационе крестьян. Также в Европе репу употребляли беднейшие подданные и рабы. Уже после появления картофеля она стала заметно утрачивать свои позиции.
Из репы и его листьев готовили множество разнообразных блюд. Репа является неприхотливым в уходе овощем, а его полезность и доступность известна всем.
Скорее всего корнеплод непопулярен среди современников из-за специфического запаха, особенного привкуса, длительности приготовления.
Свойства репы
Репа является диетическим продуктом. Калорийность продукта – 36 кКал. На 100 гр. продукта приходится: углеводов – ок. 6 гр., белков – 1,5 гр., крахмала – 0,3 гр., жиров – 0,1 гр., воды – 89,5 гр., пищевых волокон – ок. 2 гр., органических кислот – 0,1 гр., моно и дисахаридов – ок. 6 гр., витаминов, минералов (из них калий – 283 мг.).
По калорийности схож с картофелем. Но картофель больше состоит из углеводов и крахмала. Создает быстрое ощущение сытости, хуже переваривается, его углеводы не очень хорошо сказываются на фигуре. А репа рекомендована при похудении.
Будучи натуральным продуктом, этот овощ содержит набор полезных веществ. В химический состав репы входят Е, А, С, витамины группы В, PP, бета-каротин.
Витамин С здесь в 2 раза больше чем в цитрусовых. Также в корнеплоде присутствуют жирные кислоты, такие как линолевая, пальмитиновая, олеиновая. Также содержится фолиевая кислота. В продукте содержатся эфирные масла, микро- и макроэлементы. Железо, цинк, марганец, медь, йод, фосфор, сера со всех сторон благотворно действуют на организм. Кстати сера является очистителем крови, растворителем камней (в мочевом пузыре, почках). Магний позволяет лучше усваивать пищу и задерживать в организме кальций. А кальций в свою очередь укрепляет костные ткани. Калий же вкупе с натрием стабилизирует сердечную и мозговую деятельность, регулирует водный баланс.
В составе редьки содержится глюкорафинин, обладающий противораковым свойством. Также в репе содержится целлюлоза, отвечающая за активацию перистальтики кишечника и лучшего усвоения питательных веществ.
Репа понижает холестерин и таким образом производит профилактику против атеросклероза. Укрепляет волосы, ногти, кости.
Польза репы
Репа на протяжении веков использовалась как средство для выведения шлаков. Посредством него излечивали рахит, цингу, заболевания кровеносной и костной системы. Систематическое включение репы в рацион стабилизирует обменные процессы и улучшают работу ЖКТ.
Репа является ранозаживляющим, антисептическим, мочегонным и противовоспалительным средствам. Содержащиеся в корнеплоде антибиотики препятствуют развитию опасных грибков в организме.
Как в сыром, так и в термически обработанном состоянии, овощ хорошо действует на работу желчного пузыря и печени. Природные антибиотики, содержащиеся в корнеплоде, не допускают развития в организме человека некоторых опасных видов грибков, прекрасно борются с различными заболеваниями слизистых оболочек и кожных покровов.
Пожилым людям следует включать репу в рацион систематически, так как это укрепит их здоровье и повысит иммунитет, снизит авитаминоз. Сок сырой репы эффективен при лечении астмы, применяется как успокоительный препарат.
Применение репы
К сожалению, в повседневной жизни на наших столах репа почти не встречается. Чаще его покупают для лечения простудных заболеваний.
Репу можно употреблять в сыром и термически обработанном виде. Из нее делают салаты, рагу, супы. Итальянцы готовят из нее лазанью. Швейцарцы устраивают фестивали репы. В CША организуются конкурсы самой большой репы.
Из-за своих полезных свойств репу применяют в народной медицине, косметологии и диетологии.
В медицине репу с медом используют в качестве отхаркивающего средства. Отвары репы идут на лечение бессонницы, кашля, бронхитов, ларингитов, астмы.
Сок листьев репы с одуванчиковым соком позволяет укрепить зубы и десна. Зубную боль можно снять посредством полоскания репным отваром.
Кашица сырой репы заживляет нарывы, чири. Его применяют при метеочувствительности, обморожении, воспалении суставов, гепатите, холецистите.
В косметологии репу используют для укрепления волос, эластичности кожи, избавления от перхоти. Применяется как средство для похудения.
Вред репы
Репа хороша практически во всем. Но она противопоказана к употреблению в сыром виде при проблемах с двенадцатиперстной кишкой, язве желудка, нервных расстройствах, энтероколите, гастрите, зобе, болезней почек и печени, холецистите.
При термической же обработке корнеплод не вызывает острых реакций даже у хронически болеющих людей.
Видео
