Вполне объяснимо желание человека вкусно поесть. Для удовлетворения этого желания существует множество рецептов приготовления различных блюд. Завершающим звучным аккордом вкусной трапезы обычно является десерт. Рецепты десертов весьма разнообразны. Объединяющим служит один признак – десерт, как правило, бывает сладким.
Придумали и ввели в обиход это понятие французы. Для плавного, эстетичного завершения обеда они стали подавать в конце званого ужина или обеда лёгкие блюда, вроде пирожных или орехи, фрукты. Такая подача блюд называлась у них desservir (дословно – расчищать стол). Этот обычай широко распространился по всему миру, в том числе его приняли в России.
Рецепты десертов позволяют создавать самые любимые детьми, да и не только, сладости и вкусности. Такие, как разнообразнейшие торты, морожённое, пирожноё, пряники и многое, многое другое.
Но рецепты десертов позволяют готовить не только сладкие блюда. Такие лакомства, как чёрная или красная икра, тоже являются десертами. К десертным блюдам относят всевозможные пироги и выпечки с разными начинками.
Десерт может состоять из ягод или фруктов, подаваемых в красивом оформлении. Следует отметить, что блюда на десерт, следует подавать эстетично оформленным: в изящно изготовленных конфетницах, вазочках и т. п.
Блюда на десерт присутствуют во всех заведениях общепита. Свои фирменные рецепты десертов обязательно имеют такие заведения, как кафе и рестораны.
Любая домохозяйка располагает несколькими своими собственными «секретными» рецептами по приготовлению десертных блюд. Они оказывают ей неоценимую помощь при приёме гостей.
Наш сайт предлагает Вашему вниманию рецепты десертов, среди которых Вы обязательно найдёте именно тот, который Вы хотите испробовать, который Вам нужен именно в данный момент. Представляем вам 9 рецептов вкусных десертов.
Оглавление
Сладкая праздничная елка
Продукты и ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 3 желтка
- Сметана
- Ложка уксуса, сахарная пудра, большая зубочистка
- Среднего размера перлы для украшения
- 4 куска молочного шоколада
- Растительное масло
- Ложка сметаны
Приготовление рецепта Сладкая праздничная елка:
Вымесите тугое тесто из: муки, желтков, уксуса, и сметаны. Тонко раскатайте и вырезайте кола, от наибольшего до наименьшего. Потом из них сделайте звездочки. Выпекайте в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Испеченные звездочки выложите на кухонном бумажном полотенце. Когда остынет, наденьте на большую зубочистку сформировав елку, начиная с больших звездочек и заканчивая наименьшими. Растворите с ложкой сметаны шоколад. Положите на концы звездочек немного крема и украсьте перлами. В такой способ украсьте всю елку, и в конце ,посыпьте сахарной пудрой, имитируя снег.
Веселых праздников.
Рафаэлло
Продукты и ингредиенты:
- 1 литр молока
- 1 стакан сахара-песка
- 3 упаковки ванильного сахара
- 4 ложки пшеничной муки
- 4 ложки картофельного крахмала
- 1 пачка сливочного масла
- 300 грамм кокосовой стружки
- 2,5 уп. Крекера
Приготовление рецепта Рафаэлло:
Вскипятите 3/4 литра молока с сахаром-песком и ванильным. Смешайте в 1 стакане молока пшеничную муку и картофельный крахмал. Если возникнут комки, разбейте миксером. Как только молоко закипит, добавьте приготовленную смесь с молока, муки, крахмала. Все время перемешивайте, во избежание появления комков. Если таково случиться, используйте миксер. Образовавшийся пудинг охладите. Разотрите на пышную массу пачку сливочного масла и добавляйте к нему по ложке пудинга. В конце всыпьте 250 грамм кокосовой стружки и все аккуратно перемешайте.
Сложите все в такой очередности: слой крекеров, крем, слой крекеров, крем, слой крекеров, крем. Оставшимися 50грамами кокосовой стружки украсьте верх, по крему. Посыпьте. Приготовленное кулинарное изделие поставьте в холодильник.
Приятного аппетита.
Тирамису
Продукты и ингредиенты:
- 250 грамм белого сыра
- 250 грамм сыра маскарпоне
- 4 желтка
- 1 пачка ванильного сахара
- 100 грамм продолговатых бисквитов
- 2 ложки растворимого кофе
- 50 мл ликера Амаретто
- 1 ложка какао
- Лимонная мелиса для украшения
- 150 грамм малин
Приготовление рецепта Тирамису:
Положите в миску белый сыр и сыр маскарпоне. Добавьте желтки, всыпьте ванильный сахар. Ингредиенты взбейте миксером на гладкую массу. Поставьте в холодильник. Залейте 50мл. горячей воды растворимое кофе, растворите перемешивая. Оставьте до остывания. Остывший кофе объедините с ликером Амаретто. Отложите в сторону 4 бисквита для украшения, остальные измельчите на маленькие кусочки. Поместите половину бисквитов в 4 пиалы, смочите половиной кофе смешанным с Амаретто. Прикройте половиной крема маскарпоне и посыпьте малинами.
Десерт в пиалах прикройте оставшимися бисквитами. Одновременно те слоя бисквита смочите кофе с Амаретто и положите оставшийся крем. Прикройте плотно прозрачной фольгой поставьте в холодильник. Десерт хорошо охладите и помните, что лучше всего поставьте его на ночь в холодильник. Перед подачей на стол обильно посыпьте десерт какао. Чтобы тирамису смотрелось эффектно, украсьте оставшимися малинами и веткой лимонной мелисы. В каждую порцию десерта вставьте оставленный бисквит. Если у вас нет горького какао, тогда притрусите стружкой горького шоколада.
Приятного аппетита.
Ферреро рошер
Продукты и ингредиенты:
- 200 грамм молочного или десертного шоколада
- 100 грамм масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 2 ложки сухого молока
- 2 ложки сухих сливок
- Лесные орехи
- Порезанный миндаль
- 200 грамм шоколадной поливы
Приготовление рецепта Ферреро рошер:
Растворите на водяной бане шоколад с маслом. Добавьте сахар-песок, сухое молоко, сухие сливки. Все аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. С приготовленной, холодной массы сделайте шарики, в каждый из них положите лесной орех. Обкатайте в порезанном миндале и снова поставьте на несколько минут в холодильник. Охлажденные шарики опустите в растопленную глазурь и положите на сетку для того, чтобы избежать лишнего крема. Поставьте в холодное место. С одной порции вы получите около 18-20 шариков.
Приятного аппетита.
Карамельно-коричный горячий шоколад
Продукты и ингредиенты:
- Пятьсот пятьдесят миллилитров нежирного молока
- Шестьдесят миллилитров холодной воды
- Семьдесят граммов сахара-песка
- Полторы плитки горького шоколада
Приготовление рецепта Карамельно-коричный горячий шоколад:
1. Холодную воду нужно смешать с молоком. И залить смесь в небольшую кастрюльку. Поставить на медленный огонь. Перед самым закипанием снять с огня.
2. В отдельной кастрюльке нужно сделать карамель. Для этого нужно растопить сахар так, чтобы он стал чуть коричневатого цвета.
3. В растопленный сахар нужно добавить небольшое количество молочной смеси и помешать.
4. Немного покипятить и добавить оставшуюся молочную смесь. Сахар должен полностью раствориться в молоке.
5. Шоколад натереть на мелкой терке и засыпать в кастрюлю. Так он полностью растворится, и блюдо готово.
Карамельки
Продукты и ингредиенты:
- 300 грамм сахара
- 50 грамм жидкого меда
- Шкурка с 1 апельсина
- 250 грамм сметаны 30%
- 50 грамм масла
Приготовление рецепта Карамельки:
Вскипятите с 5 ложками воды сахар-песок, мед. Добавьте шкурку с апельсина и вымешайте. Отдельно вскипятите сметану. Прибавьте одно к другому и кипятите на малом огне, вымешивая до сих пор, пока не образуется однородная желтая масса (около 10 минут). В холодную миску влейте несколько капель массы, если сразу застынет, значит, карамель готова. Добавьте масло и вымешайте. Выложите форму алюминиевой фольгой смажьте маслом и выложите приготовленную массу. Хорошо разровняйте и поставьте для остывания. Когда хорошо остынет, разрежьте на кусочки. Поставьте в холодильник до полного остывания.
Приятного аппетита.
Безе
Продукты и ингредиенты:
- 3 белка
- 180 грамм мелкого сахара
- Щепотка соли
Приготовление рецепта Безе:
Разогрейте духовку до 120°С. Взбейте белки со щепоткой соли на тугую пену. После этого, все время, взбивая, досыпайте по ложке сахара. Пена должна быть тугая, белая, блестящая, не должен ощущаться смак сахара. Выложите противень бумагой для выпечки и выдавливайте приготовленную массу через кулинарный рукав (можно воспользоваться шприцом с широкой насадкой) или выкладывайте ложкой. Выпекайте около 1,5 часа в духовом шкафу, разогретым до 120°С. Безе должны быть легонько желтыми.
Приятного аппетита.
Кокосовые шарики
Продукты и ингредиенты:
- 200 грамм кокосовой стружки
- 100 мл. сливок
- 70 грамм сахарной пудры
- 70 грамм масла
- Несколько капель ромовой или миндальной эссенции
- 200 грамм молочного шоколада
Приготовление рецепта Кокосовые шарики:
Вымешайте в емкости кокосовую стружку с сахарной пудрой. В небольшой кастрюльке подогрейте сливки и сливочное масло, до сих пор, пока масло не растает. Разогретую и растворившуюся массу, влейте на кокосовую стружку, добавьте эссенцию и хорошо перемешайте. С приготовленной смеси сделайте шарики в величину грецкого ореха. Положите их на бумагу для выпечки, прикройте алюминиевой фольгой и поставьте на один час в холодильник для остывания.
Растворите молочный шоколад (водяная баня или микроволновая печь). Каждый шарик опустите в молочный шоколад, при помощи зубочистки. Положите на бумагу, чтобы шоколад застыл. Застывание длится долговато, поставьте в холодильник, или на целую ночь в холодное место.
Приятного аппетита.
Салат из яблок и бананов
Продукты и ингредиенты:
- 3 яблока
- 2 банана
- 50 гр. ядер грецкого ореха
- 50 гр. изюма
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 150 мл. натурального йогурта
- 50 гр. сахара
Приготовление рецепта Салат из яблок и бананов:
Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, порезать кубиками. Банан очистить от кожуры и порезать кругами.
Яблоки, бананы и изюм перемешать, сбрызнуть лимонным соком и уложить в салатник. Залить салат натуральным йогуртом, смешанным с сахаром, сверху посыпать мелко дробленым грецким орехом и корицей.
