И эта заметка на блоге практичных советов будет посвящена подготовке к светлому празднику Пасхи. Читайте Поздравления с Пасхой в стихах и записывайте рецепты вкусных пасхальных куличей 🙂 И в этот раз рецепта будет два. Первый — от Ольги Лазаревой.
Пасхальный кулич «Вкуснятина»
Понадобится:
- 5,5 стак. муки;
- 50 г дрожжей;
- 1 стак. молока;
- 10 желтков;
- 3 белка;
- 1 стак. сахара;
- 300 г сливочн. масла;
- 2 ст. л. коньяка;
- 2 ст. л. цукатов;
- 3 ч. л. цедры лимона;
- 4 ч. л. ванильного сахара;
- соль
Для глазури:
- 2 белка;
- 1 стак. сахарной пудры;
- 1 ч. л. какао
Рецепт приготовления:
- В половину кипящего молока всыпать 1/2 стак. муки, заварить, перемешать.
- В оставшемся теплом молоке развести дрожжи с 1/2 стак. муки.
- Заварное тесто соединить с дрожжами, дать подойти.
- Желтки, белки, сахар, ванильный сахар, соль растереть и взбить. 1/2 массы влить в дрожжевую смесь, добавить 1/4 стак. муки, вымесить, оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся смесь и муку, растопленное сливочн. масло, замесить. Добавить цедру, посыпанные мукой цукаты, коньяк, дать подойти. Обмять. Вылить в формы, дать подняться.
- Выпекать 45 мин при 180 «С. Белки, сахарную пудру и какао взбить, полить кулич.
А второй рецепт будет от Анны Мошной.
Такие пасхальные куличи долго не черствеют.
Пасхальный кулич «Воздушный»
Понадобится:
- 2 кг муки;
- 100 г дрожжей;
- 1 л молока;
- 15 яиц;
- 4 стак. сахара;
- 500 г маргарина;
- 200 г изюма;
- 100 г коньяка или водки;
- 9 ч. л. лимонной цедры;
- 2 ч. л. тертого мускатного ореха;
- 10 ч. л. ванильного сахара;
- 3 г соли
Рецепт приготовления:
- В 2 стак. кипящего молока заварить 300 г муки, быстро перемешать. Развести дрожжи в 2 стак. теплого молока и соединить с 400 г муки. Оставить на 10 мин. Соединить обе массы, накрыть, оставить на 2 ч.
- Яйца, соль и сахар взбить добела. Половину яичной массы влить в дрожжевую массу, добавить 1 кг муки, вымесить и оставить на 1 ч.
- Добавить оставшуюся яичную смесь и муку, растопленный маргарин, коньяк, замесить, дать подойти, добавить изюм, цедру, мускатный орех, ванильный сахар, дать подойти. Разложить по формам, дать подняться. Выпекать 45 мин при 200 °С.
