Редька относится к семейству крестоцветных. Сорта отличаются по цвету кожуры. В Древнем Египте этот корнеплод ценился на вес золота, так как он обладает целебными свойствами. Этот овощ губит болезнетворные бактерии, а учитывая, то в те времена медицина не была столь развита, неудивителен масштаб спроса и цену вопроса.
Свойства редьки
В редьке на 100 гр. продукта всего лишь 36 кКал. Белки и клетчатка составляет до 2 гр.; углеводы и моносахариды – до 6,5 гр.; жиры, органические кислоты, крахмал – до 0,3 гр.; зола – 1 гр.; вода — 88 гр. Содержит витамины PP, А, Е, С; рибофлавин, тиамин, пиридоксин, пантотеновую кислоту (витамины группы В). В ее состав входят органические кислоты, липиды, ферменты, аминокислоты, серосодержащие вещества, соли калия, железа, магния, кальция.
Учитывая, что львиная доля приходится на содержание воды, то понятно, что корнеплод является низкокалорийным. А значит подходит для различных диет и худеющим индивидуумам.
В сыром виде содержит все вышеперечисленные вещества. Но при варении, жарении, запекании, теряет ценные качества и превращается в бесполезный субстрат.
Польза редьки
Редька вызывает аппетит, стимулирует пищеварительные ферменты. После потребления корнеплода улучшается работа ЖКТ, повышается иммунитет, острота зрения, нормализуется сердечная деятельность, стрессоустойчивость, выводится холестерин. Овощ вызывает желчегонное действие. Корнеплод балансирует углеводный, жировой, белковый обмен. Поддерживает гемоглобин на необходимом уровне. Калий в корнеплоде нормализует давление, улучшает функциональность почек, выводит лишнюю жидкость.
Пищевые волокна благотворно влияют на ЖКТ. Они оказывают слабое раздражение слизистой оболочки кишечника. А это влияет на перистальтические движения гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта, что приводит к легким и скорым опорожнениям кишечника.
Применение редьки
Редька используется в качестве приготовления разнообразнейших блюд, в том числе салатов, супов. Потребление в свежем виде обладает иммунным воздействием, так как содержит эфирные масла.
Этот овощ издавна нашел широкое применение в народной медицине. Им лечат многие болезни (внутреннее применение), накладывают компрессы, ингаляции и мази (внешнее использование). Корнеплод является противомикробным, вот почему его употребление так эффективно. При помощи редьки лечат заболевания верхних дыхательных путей.
Вред редьки
Редьку ни в коем случае нельзя употреблять при язвенных болезнях, воспалительных процессах в ЖКТ и печени, непроходимости желчевыводящих путей, болезнях сердца (аритмия), артериальной гипертензией, геморрое, гастрите. Это связано с тем, что в этом овоще содержатся органические кислоты, которые могут обострить течение болезни.
Еще недостатком влияния редьки является его губительное действие как на патологическую флору, так и на нормальную.
При отсутствии противопоказаний как черную, так и зеленую редьку можно употреблять вдоволь. Ведь из него можно приготовить массу вкусных блюд.
Видео
