Редис представляет собой одно- или двулетнее растение из рода Редька семейство Капустные. Не требует особого ухода. Быстро созревает, дает высокий урожай. Он является съедобным и сочным овощем и выращивается в большинстве стран мира. В пищу употребляются корнеплоды, имеющие горьковатый вкус. Этот вкус ощущается из-за присутствия горчичного масла. Имеет красный, розовый, бело-розовый, желтый, белый, фиолетовый окрас. По форме бывает круглым или вытянутым.
Многие ученые считают родиной редиса Среднюю Азию. Тем не менее прижился он повсюду. Существуют летописи, в которой греки, римляне, японцы и египтяне упоминают редис. В России же редиска появилась при правлении Петра I. По происхождению редис бывает китайским, японским, европейским.
Свойства редиса
Редис является малокалорийным продуктом. На 100 гр. приходится 14кКал. Хорош при диетах, так как предотвращает отложение жиров организмом. Клетчатка способствует выведению шлаков, токсинов, холестерина.
Преимуществом редиса является то, что он созревает быстрее чем другие овощи. А значит и первые витамины с грядки мы получаем от него. Свежий и сочный редис на ощупь твердый. Если редис мягкий, то скорее всего он имеет рыхлое сухое образование. Кожура овоща должна иметь равномерный окрас и быть гладкой. Присутствие черных крапинок является признаком гниения.
Редис содержит витамины (С, РР, В5,В1,В2), сахара, микроэлементы, никотиновую кислоту, горчичное масло. Также содержит пектин, клетчатку, белок. Особенно обогащен калием, фосфором, железом, магнием, кальцием, натрием. Содержащийся в редисе рафапин отлично борется с болезнетворными микробами. Помогает в построении клеток в организме. Содержит белка в 2 раза больше чем патиссоны, баклажаны, помидоры и др.
Польза редиса
Редис в салате возбуждает аппетит, улучшает перистальтику, опорожнение кишечника. Используется как желчегонное, противоотечное средство. Полезен для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями; болеющих подагрой, сахарным диабетом, ожирением.
При потреблении редиса выделяется желудочный сок, а значит улучшается пищеварение и обмен веществ. Клетчатка редиса благоприятно воздействует на кишечник, выводит холестерин. Его рекомендуют как профилактику атеросклероза. Достаточно количество потребления овоща снабдит организм необходимым количеством аскорбинки. Нормализует уровень сахара в крови и потому показан диабетикам.
Применение редиса
После зимы редис служит для предотвращения авитаминоза. К тому времени созревают другие овощи, а также фрукты, которые восполняют витаминное истощение.
Полезны как ботва, так и корень редиса. Они имеют неплохой вкус, из них готовятся различные блюда. Корень редиса может быть сладким или острым. За специфический вкус корешок и полюбился кулинарам.
Используется в лечебных целях как диуретическое, противомикробное, слабительное, витаминное, противоатеросклеротическое, кардиотоническое, гипотензивное средство.
Если соединить сок редиса с морковным в соотношении 1:2, то это поможет излечить слизистую оболочку желудка. Если болит голова, то соком редиса нужно натереть виски и переносицу. Свежий редис используют при невралгии, им натирают спину, поясницу, а также прикладывают к беспокоящим местам.
Краситель антоциан предупреждает раковые заболевания. Порубленная ботва предотвратит запоры. 1 столовая ложка заливается 1 стаканом кипятка. Такой настой нужно пить 3 раза, после приема пищи спустя 30 минут, 3 дня.
Вред редиса
Содержание эфирных масел в больших дозах делает невозможным потребление редиса страдающим хроническим заболеванием желудка, почек, печени, двенадцатиперстной кишки, при гастрите, нарушении обмена мочевой кислоты, а также у кого проблемы с желчным пузырем, поджелудочной железой, сердечно-сосудистой системой.
Тем, у кого болит желудок нужно ограничить потребление редиса до 1 раза в неделю. Это обусловлено тем, что данный овощ острый и может вызвать обострение. Цианогенные гликозиды редиса могут повредить щитовидной железе и спровоцировать образование зоба. При наличии такой проблемы, редис лучше употреблять в отваренном виде.
Видео
