Простокваша является молочным продуктом высокой сгущенности. Изготавливается из таких продуктов как пастеризованное молоко и молочнокислые бактерии. Молоко кипятят, гомогенизируют, охлаждают и только после этого добавляют закваску. Разновидностями простокваши являются варенец и ряженка. Густой молочный напиток имеет немного кремовый оттенок и отличный вкус. Широко распространен в России, постсоветском пространстве, Европе, Грузии.
Оглавление
Свойства простокваши
Обладает антипохмельными свойствами. Употребление молочного напитка даже натощак придаст бодрости и сил. Пищевая ценность продукта в жирности (приб. 3%), присутствии белков (приб. 3%), углеводов (приб. 4%). В нем содержатся минеральные вещества, витамины, аминокислоты. В течение часа происходит его полное усвоение. После употребления простокваши уже через некоторое время организм вырабатывает антибиотики, способствующие снижению вредных микробов. Они замечательно борются с возбудителями желудочно-кишечного тракта.
Входящие в состав простокваши омега 3 и 6 жирные кислоты, обладающие против атеросклеротическим действием, уменьшают скорость развития сердечных заболеваний. Витамин Н способствует усваиванию углерода. И в то же время простокваша является энергетическим напитком. Хранится не более 3-5 суток.
Польза простокваши
Легкость усвояемости и содержание исключительно полезных веществ делает этот напиток универсальным. Независимо от возраста, диет, состояния здоровья простоквашу можно пить всегда. Этот продукт не только не отменяют, но, наоборот, рекомендуют в самых сложных ситуациях со здоровьем.
Систематическое употребление человека данного продукта приводит к улучшению пищеварения, обмена веществ, укреплению нервной системы. Благотворно действует на организм при гастрите, панкреатите, гепатите, желчекаменной болезнях. Также рекомендуется употреблять при стабильных физических нагрузках.
Особая молочная кислота в простокваше воздействует на работу кишечника, стимулирует выделение желудочного сока. Напиток является низкокалорийным продуктом, очищающий организм от токсических веществ и продуктов распада. Он хорошо подходит как полным, худеющим и нормальных по весу людям. Существует мнение многих потребителей, что он является хорошим средством против целлюлита.
Применение простокваши
Простоквашу употребляют в пищу. Добавив в него корицу, мед, ванилин, можно получить ароматный и вкусный напиток. Из него делают пироги, супы, оладьи.
Молочный напиток используется в косметологии. Замечательно увлажняет кожу и укрепляет волосы. Нормализует работу сальных желез, волосы же становятся упругими, здоровыми, шелковистыми. Маска на основе простокваши эффективно осветляет веснушки и темные пятна. Его используют для обертывания, снятия макияжа.
Народная медицина давно использует простоквашу в сочетании с другими продуктами в лечении многих болезней. Например, чтобы вылечить стоматит, молочный напиток соединяют с чесноком. Сочетание с другими ингредиентами способствуют излечению от простуды и других более серьезных заболеваний. Ежедневное потребление этого напитка избавляет людей, страдающих одышкой.
Вред простокваши
Как и другой продукт, простоквашу не следует потреблять в просроченном состоянии. Всегда следует смотреть на срок годности. Если же напиток изготавливается в домашних условиях, то его нужно хранить поближе к холоду, в среднем 3 дня.
Болеющим эрозивным гастритом, гастритом с высокой кислотностью, язвенных болезнях следует воздержаться от употребления простокваши. Этот напиток все же относится к кисломолочным, и потому нежелательно увеличивать уровень кислотности. Таким образом, для острых ситуаций, данный напиток может стать вредным. В особенности болезни ЖКТ при лечении должны сопровождаться профессиональными диетологами.
Не стоит употреблять продукт при индивидуальной непереносимости.
Видео
