Топленое масло представляет собой 99-ти процентный переплавленный сливочный жир, который получается после удаления излишков жидкости из масла. Топленое масло получают двумя способами: домашним и промышленным. При приготовлении масла дома получают сто процентов качественный продукт, чего нельзя сказать о покупном топленом масле.
Очень часто для удешевления процесса приготовления производители используют нестандартное сырье, в результате чего получается не совсем качественный продукт, который в магазинах выдают за натуральный. Именно поэтому покупке топленого масла нужно уделять особое внимание. Топленое масло никогда не подгорает, имеет янтарный цвет с приятным запахом орехов и его можно хранить гораздо дольше, нежели сливочное.
Оглавление
Свойства топленого масла
Топленое масло обогащено жирорастворимыми витаминами, среди которых особую ценность представляют витамины А, D и Е. В небольших количествах в составе имеются витамины В2, В5, РР.
Молекулярная структура этого продукта отличает топленое масло от других животных жиров. Именно поэтому топленое масло легко усваивается организмом. На 99,8 процента масло состоит из полезных жиров. В топленом масле полностью отсутствует белковый козеин, так как он удаляется в процессе приготовления вместе с водой, лактозой и ее примесями. В составе топленого масла присутствуют и некоторые полезные минералы, такие как: фосфор, железо, калий, кальций магний, медь, натрий и другие.
Чайная ложка такого масла содержит в себе восемь граммов продукта, столовая ложка вмещает в себя двадцать граммов масла, а в одном стакане помещается двести сорок грамм. Масло не содержит в себе углеводов, а количество белков приравнивается к 0,2 граммам. Калорийность продукта довольно высока и составляет 892 килокалории.
Польза топленого масла
Топленое масло способно предотвратить образование атеросклероза и используется для лечения простуды, сильных головных болей, аллергий и кашля. Рекомендуется употреблять этот продукт при имеющихся проблемах со щитовидкой и поджелудочной железой. Отлично позволяет топленое масло укрепить иммунитет. Регулярное употребление масла восстановит все пищеварительные процессы, улучшит самочувствие, поднимет настроение, избавит от головных болей и болей в сосудах.
Доказано, что топленое масло повышает аппетит, восстанавливает силы, предотвращает рахит и позволяет сохранить хорошее зрение до глубокой старости. Топленое масло длительной выдержки признано настоящим лекарством, с помощью которого можно улучшить работу печени и восстановить центральную нервную систему. Для того, чтобы топленое масло оказывало пользу организму его ни в коем случае нельзя сочетать с мясом, яйцами и рыбой. Так как все эти продукты способны «загубить» полезные свойства масла.
Применение топленого масла
Топленое масло можно использовать в кулинарии вместо обычного сливочного. Блюда на топленом масле приобретают неповторимый запах и вкус. Рекомендуется заменить все употребляемые животные жиры этим продуктом. Для повышения иммунитета масло употребляют с утра вместе с какими-либо сухофруктами, медом, орехами, сметаной или ряженкой. Используют это масло и в тех случаях, когда по состоянию здоровья нельзя кушать жареные блюда. Если продукты слегка поджарить на небольшом количестве топленого масла, то никакого вреда такое блюдо на организм не окажет.
Используют топленое масло и в медицине. При мигренях и болях в суставах, масло осторожно втирают в проблемные участки тела. Этот продукт достаточно эффективен при радикулите. Для профилактики простуды и других инфекционных заболеваний маслом смазывают слизистую оболочку носа. При комплексных лечениях масло рекомендуется употреблять вместе с целебными травяными настоями.
В косметологии также применяют топленое масло. Маски на его основе способны быстро проникать через поры и выводить шлаки, делая при этом кожу мягкой, нежной и, конечно же, гладкой.
Вред топленого масла
Не рекомендуется употреблять продукт при индивидуальной непереносимости. Не стоит употреблять масло при проблемах с лишним весом. Ни в коем случае не стоит делать масло самостоятельным продуктом питания. Злоупотребление маслом может привести к развитию сердечнососудистых заболеваний.
Видео
