Сухое молоко – это белый или слегка кремовый порошок, который получают путем высушивания в специальной технике пастеризованного молока коровы. Это достойный аналог натурального молока, но неполноценный его заменитель.
Порошковое молоко более удобно для транспортировки, дольше хранится и не нуждается в особенных условиях для хранения. Продукт упаковывается с применением инертного газа, что позволяет увеличить срок хранения. При разбавлении порошкового продукта водой, получается восстановленное молоко.
Оглавление
Свойства сухого молока
Порошкообразное молоко обладает достаточно большой калорийностью, поскольку является концентрированным продуктом. В 100 граммах порошка содержится приблизительно 500 калорий.
Ценные белки (составляют около 35%), минеральные вещества (кальций, калий, йод, стронций, кобальт, селен, марганец, железо, сера, фосфор, натрий, магний, цинк и хлор), витамины группы В, РР, Н, Е, С, D, А, ненасыщенные органические и жирные кислоты, зола – все эти компоненты входят в состав порошкообразного молока. Помимо этого, здесь имеются в микроскопических количествах элементы, способные вызывать аллергическую реакцию, и вредный холестерин.
Польза сухого молока
Порошковое молоко располагает теми же полезными качествами, что и исходное сырье, то есть натуральное молоко. По своим питательным качествам сухое молоко практически идентично натуральному продукту, но в нем содержится гораздо меньше холестерина.
Укреплению и росту костной ткани способствует значительное количество кальция в составе порошкового молока. За полноценную работу сердечной и сосудистой систем отвечает содержащийся в молоке калий.
Для людей, страдающих анемией, сухое молоко полезно потому, что оно содержит витамин В 12. Суточную дозу этого элемента можно получить, восстановив и употребив всего 100 грамм порошкового молока.
Витамин D оказывает противорахитическое воздействие. Витамин С организм не синтезирует самостоятельно, поэтому должен получать его из продуктов, так как этот элемент принимает участие в кроветворении, оказывает благотворное воздействие на нервную систему и эндокринные железы.
Большинство веществ, входящих в состав порошкового молока, также оказывают влияние на улучшение зрения и препятствуют преждевременному состариванию кожи.
Человеческий организм легко и хорошо усваивает восстановленное молоко. Оно не оказывает отрицательного воздействия на ЖКТ, его смело можно употреблять в пищу людям, которые имеют гастроэнтерологические заболевания и сахарный диабет.
Применение сухого молока
Порошковое молоко бывает быстрорастворимое, обезжиренное и цельное.
Быстрорастворимое молоко получается при смешивании обезжиренного и цельного. Этот вид сухого молока применяют, добавляя в различные напитки (чай, какао, кофе), а также в общественном питании.
Обезжиренное молоко добавляют при промышленном производстве кондитерских, мясных и колбасных изделий. Этот вид молока на 20% состоит из белка молочной сыворотки. Это вещество – основа питания людей, занимающихся бодибилдингом, оно содействует увеличению мышечной массы, поэтому сухое обезжиренное молоко с успехом может заменить спортивное питание.
Цельное порошковое молоко люди употребляют в пищу, предварительно восстановив его, разбавляя водой. Этот вид молока используется при производстве детского питания.
После восстановления сухое молоко можно сквасить, чтобы использовать для изготовления йогурта, сметаны или творога.
В косметологии сухое молоко применяют для приготовления питательных, увлажняющих и очищающих масок для кожи лица. Такие маски тонизируют, подтягивают кожу и насыщают ее витаминами. Подобные процедуры с применением сухого молока можно проводить и в домашних условиях.
Вред сухого молока
Порошковое молоко может нанести значительный вред человеческому организму в том случае, если в нем отсутствует фермент, который отвечает за расщепление лактозы. Боли в брюшной полости, вздутие и диарея свидетельствуют об отсутствии этого фермента.
Также немалый вред здоровью может нанести сухое молоко, изготовленное из некачественного сырья, которое содержит токсические вещества. Неправильное хранение тоже может сказаться на вкусовых и полезных качествах продукта. Поэтому стоит соблюдать условия хранения и транспортировки, тогда удастся избежать неприятных последствий употребления этого продукта в пищу.
Видео
