Сиг представляет собой рыбу из семейства лососевых, обитающих в морях и пресных водоемах. Продолжительность жизни этой рыбы доходит до двадцати лет. Для улова идеальным возрастом считается от семи до десяти лет. Мелкие рыбешки вырастают до шестнадцати сантиметров, а вот крупные порой могут достигать до полуметра. Окраска сига серебристая с имеющимися на спине пятнами темного цвета. Плавники отличаются темно-серым цветом.
Существует около сорока разновидностей сига, причем некоторые имеют мало отличий между собой, поэтому их часто путают. У лососевых цвет мяса красный, а вот сиг является исключением, его мясо белое. Мясо сига очень качественное, поэтому эта рыба имеет большую промысловую ценность. Сиг относится к скоропортящимся продуктам.
Свойства сига
Мясо сига обогащено витаминами, такими как: А, РР, D. Из полезных минералов в нем присутствуют: хром, хлор, фтор, цинк, молибден, никель, сера, йод и некоторые другие. Средний вес одной рыбки около семисот грамм. В ста граммах содержится от 88 до 100 килокалорий. Такой показатель зависит от жирности рыбы и места ее обитания. Чем вода холоднее, тем более жирные экземпляры в ней обитают. Данный жир легко усваивается и относится к полезным для человека.
Присутствуют в сиге и незаменимые аминокислоты, без которых человеческий организм не будет нормально работать. Энергетическая ценность сига выглядит следующим образом: белки – семнадцать с половиной грамм, вода – семьдесят грамм, а жиры всего лишь 2 грамма.
Польза сига
Благодаря жирорастворимым витаминам, входящим в состав сига, нормализуется зрение, улучшается регенерация костной ткани, регулируются обменные процессы, и восстанавливается артериальное давление. С помощью сига можно улучшить память, укрепить иммунитет и поднять настроение. Разрешается давать сига в небольших количествах детям, это позволит расти им крепкими и здоровыми. Витамин А будет крайне полезен для зрения. Блюда из сига отлично подходят для снятия стресса и восстановления нервной системы.
Рекомендуется включить в рацион сига при туберкулезе, анемии, рахите и истощении. Сиг хорошо поможет восстановиться после перенесенных заболеваний и некоторых операций. Стоит употреблять сиг и при беременности, причем лучше всего начать кушать эту рыбу за полгода до момента зачатия. За это время организм успеет в нужной степени насытиться фолиевой кислотой. А во время беременности сиг поможет правильному развитию малыша, его головного мозга и зрительной системы. Идеально подходит сиг для диет. Икра сига по своим полезным качествам схожа с лососевой.
Применение сига
Сиг универсальная рыба и ни один процесс готовки не испортит ее вкусовых качеств. Блюд из сига можно приготовить огромное множество. Для приготовления этой рыбы обязательно нужно использовать подсолнечное масло, так как остальные масла могут в некоторой степени повлиять на вкус и запах готового блюда.
Применяют сиг и в народной медицине. Из него варят вкусный бульон, поднимающий аппетит и укрепляющий иммунитет заболевшего человека. Кости сига очищают, высушивают и перемалывают при помощи кофемолки. Полученную муку употребляют вместе с молоком. Это помогает справляться с заболеваниями, которые связаны из-за нехватки кальция.
Не смогла пройти мимо этой рыбы и косметология. Рыбий жир сига используют для приготовления различных масок, устраняющих ломкость волос, их сухость и выпадение. Также из жира делают обертывания для лечения целлюлита.
Вред сига
Противопоказан сиг при индивидуальной непереносимости. Аллергические реакции эта рыба вызывает крайне редко, но все же, при имеющейся аллергии на морепродукты и рыбу с сигом нужно быть поосторожней. Не рекомендуется употреблять рыбу в слабосоленом виде, так как есть риск попадания в организм яиц паразитов. Осторожно нужно относится к качеству продукта. Ненадежный продавец может продать рыбу, зараженную вредными металлами. Обязательно нужно подвергать данный продукт тщательным термическим обработкам.
Видео
