Шпинат представляет собой овощное однолетнее травянистое растение принадлежащее семейству маревых. Может вырастать до 40 сантиметров. Цветет зеленоватыми маленькими цветочками. Период цветения в июне. Плоды шпината своим внешним видом напоминают орешки овального размера. Является скороспелым растением, его спелость происходит примерно через месяц после появления всходов.
Листья хорошего шпината должны иметь яркую зеленую окраску без каких-либо пятен. Проверить качество шпината можно на ощупь. Свежие листья при нажатии должны издавать легкий хруст и не должны быть мягкими. Долгому хранению этот продукт не подлежит, так как начинает быстро терять в себе все полезные свойства. Поэтому из него принято сразу что-либо готовить, а не держать в холодильнике. При желании сохранить шпинат, его нужно заморозить, в этом случае его можно хранить до восьми месяцев.
Свойства шпината
Если взглянуть на состав шпината, то можно увидеть, что он очень разнообразен. В листьях шпината содержится огромное количество витамин: А, В6, С, В1, РР, В2, Е, Р, К, D2, Н. Среди минералов в шпинате присутствуют: магний, селен, натрий, кальций, цинк, марганец, фосфор, калий, медь, железо, йод и некоторые другие. Кроме этого шпинат содержит клетчатку, белки, углеводы, аминокислоты, жиры, каротин, хлорофилл, лютеин и прочие полезные вещества.
Энергетическая ценность шпината выглядит следующим образом: углеводы – два грамма, белки – почти три грамма, жиры – 0,3 грамма. По количеству белков шпинат обходит даже бобовые.
Калорийность шпината составляет всего лишь двадцать три килокалории на сто грамм продукта. В том же самом количестве вареного шпината содержится двадцать две килокалории.
Польза шпината
Шпинат способен стимулировать работу кишечника и поджелудочной железы. Незаменимая польза шпината в том, что он прекрасно выводит шлаки и токсины из организма. Также с помощью шпината можно снизить количество сахара в крови. Доказано, что шпинат хорошо укрепляет сердце и сосуды. Благодаря йоду, шпинат оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу.
Этот продукт рекомендуется употреблять для профилактики, а также лечения многих недугов. Шпинат способен оказывать тонизирующее, противовоспалительное, мочегонное и слабительное воздействие на организм, именно поэтому с его помощью лечат анемию, гастрит, энтероколит и гипертонию. Небольшое количество шпината восстановит нервную систему, избавит от стрессов, прогонит надолго бессонницу и поднимет настроение.
Доказано, что шпинат может защитить слизистую оболочку, при этом урегулировав обмен углеводов. Помогает он и при запорах. За счет лютеина улучшается зрение и снимается усталость глаз. Регулярное употребление шпината предотвратит появление дистрофии клетчатки и послужит отличной профилактикой против глазных заболеваний.
Применение шпината
Так как вкус шпината пресный, то зачастую к нему при приготовлении блюд добавляется щавель. Отлично сочетается шпинат с лимонной заправкой, которую легко приготовить из оливкового масла и лимонного сока. Из шпината можно готовить множество различных блюд. Подходит он и для начинок к пирогам, рулетам и пирожкам. Идеально подавать шпинат к столу с яичницей и беконом.
Протертый шпинат добавляется в супы и бульоны. Врачи рекомендуют употреблять шпинат для быстрого восстановления после перенесенных тяжелых заболеваний или операций. Косметологи советуют обязательно включить в свой рацион шпинат женщинам, имеющим проблемы с целлюлитом.
Применяют шпинат для изготовления многих пряностей. Также из него делают своеобразные консервы. Используется шпинат для изготовления специальных кулинарных красителей.
Вред шпината
Противопоказан шпинат при индивидуальной непереносимости и наличии аллергии. Не рекомендуется его употреблять при мочекаменной болезни, нефритах и проблемах с почками. Не стоит кушать шпинат и тем, у кого имеются болезни печени, желчевыводящих путей и двенадцатиперстной кишки.
Нельзя есть шпинат при подагре. Если листьями шпината не злоупотреблять, то никакого вреда для организма не будет. Лучше всего отдавать предпочтение более молодым листочкам, так как в них содержится намного меньше щавелевой кислоты.
Видео
