Помидор — растение семейства пасленовые. Оно может быть однолетним или многолетним. И хотя плодом этого растения является ягода, выращивается как овощная культура. Помидор — разговорное название плода, официально он называется томат.
Родиной растения является Южная Америка.
Свойства помидора
Впервые помидор появился на Эквадоре. А свое название он получил от индейцев. Впоследствии он попал в Европу, но о его съедобности узнали не сразу. Сначала он считался не просто несъедобным, а даже ядовитым. Поэтому помидорами украшали беседки, клумбы и др. Со временем выяснилось, что вредны не плоды, а стебли.
В России как овощная культура помидор стал возделываться лишь в XIX веке. С тех пор он является одним из самых популярных овощей.
Есть споры насчет того, что же такое помидор (плод): ягода, овощ или фрукт. В ботанике помидор считается ягодой, тем не менее на сегодняшний день принято расценивать их как фрукты.
Калорийность помидора — 20 ккал в 100 г.
Польза помидора
Помидор практически на 94% состоит из воды, остальные проценты отведены под белки, жиры, углеводы, клетчатку, крахмал, органические кислоты, золу, моно— и дисахариды. Витаминов в томате довольно много: это А, Н, С, К, РР, группа В. Также в нем содержится более полутора десятков минералов. Все это делает помидор очень полезным продуктом.
Органических кислот в помидоре три: это лимонная, яблочная и винная. Интересно, что вся польза помидора раскрывается не в свежем виде, как принято его употреблять, а в вареном. Также в помидоре содержится большое количество серотонина, который благоприятно воздействует на нервную систему и поднимает настроение.
В помидорах много семян, и они тоже полезны для организма, так как они разжижают кровь и борются с появлением тромбоза. Также их можно считать профилактическим средством против инфаркта и иных серьезных заболеваний. А вот кожура плода отлично воздействует на кишечную перильстатику.
В помидоре есть один сильный антиоксидант под названием ликопен. Он отвечает за цвет помидора, а самое главное, борется с размножением раковых клеток и не дает молекуле ДНК мутировать. Примечательно, что в сочетании с растительным маслом этот антиоксидант усваивается гораздо лучше.
Помидоры не только вкусны, но и очень полезны для организма. Поэтому ими можно лечить разнообразные заболевания.
Так, томатный сок эффективен при заболеваниях ЖКТ и желудка. С его помощью можно избавиться от запора. Если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, то употреблять помидоры или пить томатный сок ему просто необходимо. Вне зависимости от того, подвергались помидоры термообработке или нет, они очень полезны при атеросклерозе (любой формы).
Употреблять помидоры полезно в любое время года, но особенно они полезны зимой и весной, а также при авитаминозе. Еще с древних времен в народной медицине помидор применялся для лечения ран и ожогов. Для этого бралась половина свежего помидора и прикладывать к месту поражения. А все потому, что у плода имеются антисептические и бактерицидные действия. Если смешать сок помидора с яичным белком, и приложить к месту ожога, то можно не только уменьшить болевые ощущения, но и ускорит заживление.
Ко всему прочему, помидоры положительно воздействуют на половые железы, увеличивая их функцию.
Применение помидора
Помидоры чаще всего употребляются в пищу свежими, их можно встретить в составе салатов. Из них изготавливается томатный сок и томатная паста. Также помидоры маринуют и подвергают различной обработке. Из томатов готовятся соусы, их добавляют в рагу, пиццу, суп. Популярна яичница с помидорами.
Вред помидора
Поскольку на этот продукт возможна аллергия, то людям, имеющим склонность к этому недугу, употреблять помидор в повышенных количествах не рекомендуется. Также в помидорах содержится еще одна кислота, щавелевая, но она отрицательно сказывается на водно-солевом обмене, поэтому помидоры вредны при артрите, подагре и болезнях почек.
Поскольку помидоры еще и желчегонны, то не стоит употреблять их в больших количествах при камнях в желчном пузыре, так как это может негативно отразиться на состоянии болезни, обострив ее.
Если имеются почечные болезни, заболевания сердечной мышцы и сосудов, гипертония, то к употреблению лучше всего выбирать только свежие помидоры, а вот соленые/маринованные/консервированные лучше всего исключить.
Помидоры и их сок может повлиять и на возникновение камней в мочевом пузыре и почках. Поэтому стоит соблюдать меру при их употреблении.
Если помидоры употребляются во время диеты, то, как советуют сами диетологи, их не нужно совмещать с рыбой, яйцами, хлебом и мясом. Лучше выжидать хотя бы два часа между приемами данных видов пищи.
Видео
