Перепелиные яйца высиживают перепела. Они достаточно небольшие по размерам, их вес достигает примерно 12 гр. Имеет пятнистую окраску, его скорлупа отличается хрупкостью и тонкой стенкой. Яйца перепелов содержат микроэлементы, витамины, аминокислоты.
Оглавление
Свойства перепелиных яиц
Продукт содержит жиры, белок, протеин, витамины, минеральные вещества, аминокислоты.
В сравнении с куриным яйцом в перепелином больше белка, железа, фосфора, аминокислот, холина, меди, калия и ряда других веществ.
Находящаяся в составе олеиновая кислота растворяет камни из желчного пузыря, почек, печени и выводит их.
Как и перепелиное мясо, перепелиные яйца особо насыщенны группой витаминов В. Данный витамин улучшает нервную систему, вследствие чего человек становится спокойным и уравновешенным.
Исследователи выявили вещество в яйцах, которые выводят радионуклиды из организма. Доказана их эффективность для пострадавших от атомных атак (Чернобыльская АЭС; бомбардировка в Хиросиме и Нагасаки).
Ценным свойством яиц является длительность хранения. При комнатной температуре их можно хранить 30 дней, а в холодильнике до 60 дней.
Яйца являются антиаллергенными. Их назначают даже детям до 3-х лет
Содержащийся в яйцах лецитин снижает уровень холестерина в крови.
Не только яйца но и их скорлупа обладает лечебными свойствами. Она содержит карбонат кальция на 90%. Большое количество этого вещества способствует укреплению волос ногтей, зубов, костей. На остальные 10% приходится фосфор, фтор, молибден, железо, кремний и др.
Польза перепелиных яиц
Перепелиные яйца используют в лечении аллергии, экземы, эпилепсии и даже бесплодия. Их рекомендуют есть во время беременности, так как продукт содержит микроэлементы, которые способствуют насыщению организма. В послеродовой же период этот продукт увеличивает лактацию.
Если человек сидит на диете, то данные яйца рекомендуют для устранения головной боли, анемии, нормализации давления, укрепления ослабшего организма к простудным заболеваниям. Его используют при лечении, когда у больного наблюдается туберкулезная интоксикация, бронхиальная астма, пневмония, гастрит, заболевание ЖКТ.
Продукт повышает гемоглобин, очищает кровь, нормализует кровяное давление. Помимо этого, данные яйца способствует ускоренному восстановлению после операции или перенесенного инфаркта.
Были выявлены отличные результаты при употреблении яиц, когда лечили гастрит, язвенный желудок, панкреатит.
Содержащийся в перепелиных яйцах фосфор способствует умственным способностям. Потребление ребенком по 2 перепелиных яйца в день поспособствует острому зрению, укреплению нервной системы, улучшения памяти. Улучшает мужскую потенцию, укрепляет иммунитет,
Является ценным диетическим продуктом. Не зря перепелиные яйца всегда подавали на званных вечерах императоров Руси и знатных лиц.
Применение перепелиных яиц
Используется в кулинарии. Из них делают самые разнообразные блюда, коктейли, пиццы. Из данных яиц получается великолепный омлет. Продукт используется в качестве прослойки в бутерброде.
Перед употреблением в сыром виде сами яйца нужно промыть. Детям до трех лет можно давать только вареные яйца.
Из белка перепелиного яйца изготавливают майонез. Добавление данных яиц в соус делает его неповторимым как по вкусовым качествам, так и по цвету. Перепелиные яйца маринуют, добавляют сырыми в суп (яйца-пашот).
Применяется в косметической промышленности и косметологии. Зачастую компоненты перепелиных яиц добавляют в крема, шампуни. Из них делают маски для лица, волос, кожи. Их рекомендуют потреблять для профилактики прыщей.
Вред перепелиных яиц
Противопоказан людям с заболеваниями желчного пузыря, почек, сосудов. Также не стоит их употреблять тем лицам, организм которых плохо усваивает белки. Если же очень хочется перепелиных яиц, то стоит вводить их в рацион под руководством лечащего врача.
Также не стоит увлекаться такими яйцами пассивным людям или же ведущим сидячий образ жизни. Их чрезмерное потребление приведет к перевозбуждению нервной системы, так как эти яйца являются колоссальным источником энергии.
