Огурец — растение семейства тыквенные. Наука ботаника классифицирует огурец как ложную ягоду, а вот люди привыкли считать огурец овощем. В Иране он и вовсе считается фруктом, поэтому подается вместе со сладостями.
Появился огурец более 6 000 лет назад где-то в Индии, имеющий тропический и субтропический климат. Там он растет и по сей день. Из Индии он передался в Грецию, оттуда — в Рим, и затем распространился по всей Средней Европе.
Свойства огурца
Многие знают состав огурца, а именно то, что он на 98% состоит из воды. Именно этот фактор порождает ошибочное мнение о том, что огурец — не самый полезный продукт. Однако это мнение ошибочно.
Тем не менее, вкус огурца нравится многим за его свежесть, хруст и универсальность в приготовлении блюд. И хотя витаминов в огурцах действительно не так много, благодаря другим веществам его можно отнести к диетическим продуктам. У него очень маленькая калорийность (всего лишь 13 ккал в 100 г), поэтому его можно спокойно употреблять во время диеты без опасения для фигуры. Соответственно, любой человек, желающий похудеть, обязательно должен включать этот овощ в рацион меню, ведь он не только насыщает, но и стимулирует пищеварительные процессы.
Польза огурца
Польза огурца для человека неоценима. Этот продукт практически полностью состоит из воды, но несмотря на это он может благотворно повлиять на разные органы и заболевания.
В нем низкий уровень углеводов, белков и жиров. И тех, и других, и третьих там всего лишь около 0,5%. Также там присутствует немного витаминов группы В, Е, С и РР. А на последний процент приходится доля клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника.
Также в огурце есть калий и йод — вещества, которые отлично усваиваются организмом человека. Именно поэтому данный продукт рекомендуется в первую очередь людям, которые имеют различные заболевания сердечно-сосудистой системы, почек и щитовидной железы.
В огурцах содержатся и разные минеральные вещества, количество которых насчитывается более десятка. Все они являются незаменимыми компонентами для обменных процессов.
После исследований стало известно, как огурец влияет на усвояемость белковой пищи, в связи с чем огурец особенно хорош в сочетании с блюдами из рыбы и мяса. Кроме того, он обладает сразу тремя полезными действиями: мочегонным, желчегонным, слабительным. Клетчатка регулирует работу кишечника, а также влияет на выведение из организма «плохого» холестерина.
Благодаря всему этому огурцы полезны и при диете, и при различных заболеваниях.
Известно и то, что огурец обладает очень редким свойством — он умеет сводить на нет действие кислотных соединений. Они, в свою очередь, негативно воздействуют на человека, ускоряя процессы старения организма и влияют на появление и развитие остеоартрозов.
Кроме того, огурец полезен и для волос, и для кожи. Готовя маски из огурца, можно уменьшить жирность кожи, избавиться от высыпаний различного характера, пигментных пятен и веснушек.
Однако нельзя забывать о том, что хотя и у огурцов довольно много полезных свойств, все они присутствуют только в свежих овощах. Если же огурец маринованный или соленый, то всех этих качеств он лишен.
Применение огурца
Огурец — основной компонент множества салатов. Для этого его используют как в свежем виде, так и в маринованном. Вообще, соление или маринование — частая обработка огурца, особенно среди жителей частных домов. Нередко огурец употребляют и как отдельный продукт, разрезав и посолив его. Также его можно встретить и в различных сложных бутербродах.
Кроме кулинарных целей, огурец используется и в косметологии. Он используется для масок. В этих целях применяется как кружки огурца (кладутся на глаза и лицо), так и кашица из огурца, или его сок.
Вред огурца
Поскольку он может увеличивать секрецию сока желудка, то крайне не рекомендуется делать огурец основным продуктом диетического меню при язве двенадцатиперстной кишки или желудка, а также при гастрите, сопровождающимся повышенной кислотностью.
Употреблять огурцы матерям в период лактации не рекомендуется из-за его слабительного действия, которое особенно скажется на малыше. Однако если маленький ребенок страдает запорами, то в этом случае употребление огурца придется как нельзя кстати.
