Имбирь является одним из тех растений, оказывающих действительно сильное положительное влияние на человеческий организм. Его можно употреблять и в сыром и маринованном виде. Со вторым вариантом у имбиря может сохраниться его естественный оттенок либо же приобрести немного розоватый.
Имбирь сейчас пользуется немалой популярностью. Ему находят применения в супах, вторых блюдах, соусах и в приготовлении какого-нибудь оригинального чая. У острого имбиря слегка сладковатый вкус и он весьма полезен для кровообращения и пищеварения. Помогает снизить уровень холестерина и заметно улучшить усвоение пищи.
С маринованным имбирем вы сможете лучше почувствовать весь вкус блюда и всех его составляющих. Помимо этого, маринованный имбирь отлично освежает ротовую полость при смене тех или иных блюд.
Имбирь очень широко применяется японцами при приготовлении роллов и суши. Таким образом, он помогает обезопасить ваш организм от различнейших заражений всевозможными паразитами сырой японской рыбы, которую используют для приготовления суши.
Существуют различнейшие способы приготовления маринованного имбиря, некоторые из которых подразумевают использования множества добавок, которые могут придать тот самый розоватый оттенок.
Подкрашивающим компонентом для маринования имбиря могут быть различные варианты – например, для этой цели может отлично подойти использование красного рисового уксуса, рисового розового вина либо же розового сухого вина.
Все эти компоненты не окажут существенного влияния на вкус, но зато свой розовый цвет отдают хорошо. Корень имбиря способен превосходно впитывать какие-либо «чужие» цвета, при этом, не располагая своим.
Чтобы правильно замариновать этот продукт вам лишь необходимо несколько дней, да и чуть-чуть усилий. Имбирь можно без проблем замариновать в домашних условиях.
Как мариновать имбирь
Для этого вам лишь понадобится наличие свежего корня имбиря, розового рисового вина, розового рисового уксуса, сахара и сакэ.
Вот что вам нужно сделать – очищаем имбирь и затем тонко нарезаем его. Кипятим воду и бросаем его туда на минуту, достаем и полностью высушиваем.
Затем смешиваем вино, сахар и сакэ и всю эту смесь доводим до кипения. Кладем имбирь в какую-нибудь стеклянную банку, добавляем затем туда уксус и заливаем корень маринадом.
Далее нужно плотно закрыть посуду и оставить ее на четыре дня, после которых имбирь станет розоватым.
Сакэ, кстати говоря, в этом рецепте вы можете заменить на водку (одинаковое количество), рисовое вино – можно и вино обычное, главное чтобы оно было сухим и розовым.
Маринованный имбирь рецепт 1
Продукты и ингредиенты:
- имбирь (корень) — 250 г
- розовое рисовое вино (мирин) — 2 ст. л.
- рисовый уксус — 90 мл
- сахар — 5 ч. л.
- сакэ — 2 ст. л.
Приготовление:
На минуту опустить корень имбиря примерно на 250 гр. в кипящую воду, а затем высушить.
Вскипятить смесь саке, сахара и мирина и соединив с уксусом, использовать для заливки имбиря.
Закрыть в стеклянной посуде на 3-4 дня. Имбирь станет бледно-розового цвета.
Маринованный имбирь рецепт 2
Продукты и ингредиенты:
- имбирь — 100 г
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- рисовый уксус — 100 мл
Приготовление:
Натертый солью корень имбиря оставить на ночь, а утром промыть и нарезать лепестками. К уксусу добавить 2 ст. ложки воды и сахар, размешать, до растворения последнего.
Выложить имбирь в банку и залить маринадом. Закрыть и оставить на семь дней в тепле. Хранить в холодильнике
