Сегодня мы поговорим о блюдах из рыбы и хотим поделиться с вами рецептами оригинальных и несложных в приготовлении блюд.
Оглавление
Рулетики из лосося
Для приготовления нам понадобится:
- 2 апельсина;
- 2 ст. л. каперсов;
- 1/2 пучка базилика;
- 200 г. адыгейского сыра;
- 350 г. копченого или соленого лосося;
- 2 ст. л. белого винного уксуса;
- 1 ч. л. горчицы;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- соль;
- молотый черный перец по вкусу.
Для украшения:
- красная икра;
- листья салата.
Приготовление:
- Апельсины вымыть, обсушить, натереть цедру на терке. Из плодов выжать сок. Базилик вымыть, обсушить. Каперсы и базилик мелко порубить.
- Адыгейский сыр размять вилкой, затем соединить с половиной рубленого базилика и 1 ч. л. апельсиновой цедры, каперсами и 4 ст. л. апельсинового сока, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать до однородной массы.
- Лосось нарезать тонкими ломтиками. Ломтики лосося разложить на пищевой пленке и выложить на них ровным слоем сырную начинку.
- С помощью пленки свернуть в трубочки и положить на 1 час в холодильник.
- Приготовить соус. Оставшиеся апельсиновый сок, цедру, рубленый базилик соединить и хорошо перемешать. Добавить уксус, горчицу и масло. Посолить, поперчить и вновь перемешать. Листья салата разложить на тарелку. Сверху выложить рулеты и сбрызнуть их соусом.
Ароматная сёмга
Для приготовления понадобится:
- 500-700 г семги,
- соль по вкусу,
- молотый черный перец,
- молотый кориандр,
- специи по вкусу,
- 1/2 лимона,
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Семгу очистить, вымыть, обсушить, разрезать на стейки. Немного посолить, поперчить, посыпать кориандром и специями по вкусу, полить лимонным соком.
- Выложить стейки на противень, застеленный фольгой. Поставить в разогретую до 200 °С духовку. Запекать 20 минут. Затем переложить на блюдо и украсить зеленью. Очень хорошо такое блюдо сочетается с вином.
