Сидр — алкогольный напиток, имеющий слабую крепость. Создается сидр при помощи брожения яблочного сока. Иногда яблочный сок может заменяться и другим вкусом, но бывает это довольно редко. Дрожжи для приготовления не используются.
Для того чтобы создать сидр, обычные яблоки, продающиеся в магазинах или на рынках, не подойдут, поскольку в них содержится лишь небольшое количество танина. Поэтому используются специально выращенные сорта.
Свойства сидра
Наиболее качественные напитки производятся во Франции и в Германии, а вот в Северной Америке сидр — безалкогольный напиток.
Классический алкогольный напиток обладает золотистый или зеленоватым цветом, аромат типичный яблочный. Крепость напитка может быть разной: от 1% до 8% алкоголя. Сидр напоминает шампанское в том плане, что также имеет пузырьки, однако у сидра они сохраняются дольше, чем у шампанского, если напиток был налит в бокал.
Качество сидра определяет его внешний вид: у хорошего напитка нет мутных примесей, на дне бутылки нет осадка, сама жидкость прозрачна.
Этот напиток хорош тем, что в его составе нет искусственных красителей и различных пищевых добавок. Аромат и цвет этот напиток наследует из кожицы яблок, именно поэтому они идут в ход не очищенные. В течение двух месяцев происходит ферментация, а уже потом сидр настаивается от полугода до года.
Поскольку рецепт сидра не сложен, то его можно готовить и в домашних условиях.
Калорийность этого напитка разная, и зависит она от сорта сидра. А именно, на калорийность влияет количество сахара в напитке. Если сидр сухой, то в нем содержится 40 ккал, а если сладкий, то 47 ккал. Соответственно, в литровой бутылке будет содержаться от 400 до 500 ккал.
Польза сидра
Сидр может прекрасно утолить жажду, содержит в себе много полезных веществ: в нем присутствует аскорбиновая кислота, большое количество минералов, пектин и дубильные вещества.
Сидр также имеет одно полезное свойство — выводить из организма разнообразные яды. Он же помогает улучшить обмен веществ. Сидр способствует выведению из организма свободных радикалов, которые являются врагами нашего организма.
Однако не стоит забывать о том, что этот напиток в первую очередь алкогольный, и его польза будет сводиться к нулю, если им злоупотреблять. Вышеуказанные полезные свойства можно соотнести лишь при употреблении сидра в малых количествах.
Применение сидра
Этот алкогольный напиток можно употреблять обособленно, а можно и вместе с закуской. К нему подойдут, как ни странно, свежие яблоки или другие фрукты, например, тропические. Его же можно использовать в сочетании с различной выпечкой, а к сухому сидру подойдет сыр или морепродукты.
Подается напиток охлажденным. В идеале его температура должна составлять 6-8 градусов.
Сидр можно встретить и в составе различных коктейлей в барах и ресторанах.
Вред сидра
Все алкогольные напитки не могут не вредить организму. Конечно, переборщить с дозировкой сидра не так легко, ведь это слабоалкогольный напиток, но вполне возможно. Как и любой алкоголь, сидр противопоказан беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям.
При наличии холецистита, гепатита, язве кишечника или желудка, панкреатита, количество сидра лучше всего ограничить или свести к нулю вовсе.
Людям, находящимся на диете, а также страдающим от ожирения, от употребления сидра стоит отказаться, либо соблюдать дозировку.
Также на этот напиток возможна индивидуальная непереносимость, поэтому первый раз его нужно пробовать осторожно.
Не рекомендуется употреблять сидр и людям, склонным к алкогольной зависимости.
Видео
