Розмарин представляет собой вечнозеленый кустарник с игольчатыми листьями и пряным ароматом. Кустарник может достигать высоты в полтора метра. Листья и цветы розмарина используются как пряность. Цветет розмарин фиолетовыми и синими цветами, встречаются иногда и бело-розовые цветки. Розмарин получил распространение как ароматическое и целебное растение.
Цветение растения происходит в самом начале лета. Розмарин может иметь различную зимостойкость, в основном это зависит от той климатической зоны, в которой он произрастает. Запах розмарина в какой-то степени напоминает запах хвои. Вкус же у розмарина довольно пряный и слегка отдает остротой. В России розмарин еще не успел набрать широкую популярность, поэтому используется редко.
Свойства розмарина
Розмарин содержит в себе огромное количество витамина А, В и С. Богат он и такими минеральными веществами как: калий, фосфор, кальций, магний, цинк, марганец, медь. Наибольшую ценность представляет высокое содержание клетчатки. В листьях розмарина присутствуют алкалоиды, дубильные вещества, розмариновая и урсуловая кислоты. Также в листьях и цветках растения содержится до двух процентов эфирного масла, которое в свою очередь богато: лимоненом, а-пиненом, камфарой, пиненом, цинеолом, линалоолом, парацимолом, камфеном, терпинеолом, борнилацетатом и полезными смолами.
На сто грамм свежих листьев розмарина приходится около шести грамм жиров, шести грамм белков и 23,5 грамм белков. В ста граммах сушеного розмарина содержится 15,23 грамма жиров, 4,89 грамма белков и 21,47 грамма углевода. При этом в ста граммах свежего розмарина содержится около 118 килокалорий, а в ста граммах сушеного – 331 килокалория. На один пучок розмарина приходится пятьдесят грамм продукта, а на одну веточку – всего лишь десять грамм.
Польза розмарина
Розмарин очень хорошо улучшает память и благоприятно действует на мозговую активность. Положительно влияет розмарин и на зрение. С его помощью можно повысить кровяное давление, снять стресс и нервное напряжение, усилить сокращения сердца. Обладает это растение мочегонными и тонизирующими свойствами.
Способен розмарин бороться со стафилококками, кишечными палочками, стрептококками и дрожжевыми грибками. Рекомендуется употреблять розмарин при имеющихся желудочно-кишечных заболеваниях. Позволяет растение избавиться от бессонницы и упадка сил. Приготовленная настойка из листьев является потрясающим средством против метеоризма. Можно использовать розмарин в качестве тонизирующего и болеутоляющего средства. Если в чай добавить немного розмарина, то такой напиток быстро избавит от депрессии, поднимет настроение и снимет легкую головную боль.
Применение розмарина
Розмарин отлично сочетается с любым мясом, поэтому его часто добавляют при мариновании свинины, крольчатины, баранины, телятины, дичи и птицы. Тепловые обработки никак не влияют на вкусовые качества розмарина, поэтому его можно добавлять во время тушения, жарки, запекания или варки продуктов.
Добавляется розмарин в соусы и некоторые десерты. Лучше всего розмарин сочетается с картофелем и овощами. Не рекомендуется совмещать розмарин с рыбными блюдами и лавровым листом. Довольно часто розмарином ароматизируют соли и масла. Цветки и молоденькие побеги применяют при производстве ликероводочной продукции и при хлебопечении. Применяют розмарин и в медицине. Считается, что регулярное употребление розмарина снижает вероятность образования опухолей примерно на 76 процентов. Запах розмарина расслабляет и заряжает бодростью и энергией.
Способно растение бороться с простудными заболеваниями. На основе розмарина изготавливают некоторые лекарственные препараты. Рекомендуется он для восстановления после перенесенного инсульта. Из побегов листьев делают народное средство повышающее импотенцию. Эфирное масло, полученное из розмарина, подходит для обработки ранок и трещин на коже. В косметологии на основе эфирного масла изготавливают различные маски для кожи и волос. Подходит розмарин для снижения веса.
Вред розмарина
Противопоказан розмарин при склонности к аллергии и имеющейся индивидуальной непереносимости. Не желателен он и для детей, а также гипертоникам, эпилептикам, беременным и тем, у кого слишком чувствительный желудок. Не стоит злоупотреблять ароматерапией, иначе могут появиться головные боли.
Видео
