Пуэр является натуральным черным чаем. Это название он получил с китайского языка. Отличается хорошим, выдержанным вкусом. Его сравнивают с вином, так как определенные его изысканные сорта выдерживаются до 100 лет, а настоявшись приобретает невиданный аромат и вкус.
Предком чая Пуэр являются чайные кусты ту-ча в Китае (III веку н.э). В VII в. чай в большом количестве привозили в уезд Пуэр, откуда и прижилось название, сохранившееся до наших дней.
Пуэр является чаем с историей. Больше чем 2000 лет назад листья чайного дерева (заметьте дерева, а не чайного куста) начали подвергать особой обработке. А именно, их начали собирать в недозревшем состоянии, проводить процесс старения в сыром воздухе, затем в туманном, а потом подвергали воздействию яркого солнца.
Вследствие такой технологии чай получается ферментированным. Естественную сушку называют «шен», а искусственную «шу». Каждая партия имеет свой собственный великолепный вкус. Чем больше выдержка, тем дороже чай.
Черный чай, который мы пьем в повседневной жизни китайцы называют красным. А Пуэр для них черный чай.
Свойства пуэра
На современном этапе реализуются более 120 сортов, именуемых Пуэр. На самом деле большинство из них проходят лишь ту же обработку, но не являются оригинальными в своем исполнении. Ценители же различают оригинальный чай, отличающийся темно-коричневыми листьями с красным отливом. При настое чай варьируется в оттенках от светло-коричневого до черного цветов.
Пуэр поступает в продажу в белом, зеленом и черном цветах. Реализуется он в прессованном виде или рассыпном. Обладает лечебными свойствами, необычным вкусом. Очищает кровь, снижает холестерин, выводит токсины, шлаки. Молодой чай (по времени выдержки) успокаивает; старый — является источником жизненной энергии (более бодрящий и крепкий). По способу приготовления заваренный час тонизирует, а свареный – успокаивает.
В состав входит холин; витамины А, С, Е, PP, В12, В9, В6, В5, В2, В1; магний, железо, марганец, калий, цинк, кальций, фосфор, натрий, медь и др.
Польза пуэра
Используют в народной медицине как средство от многих болезней.
Борется с лишним весом. А именно, входящий в него вещество танин снижает впитываемость питательных веществ. Пектин отвечает за расщепление жиров, образовавшихся на стенках сосудов. Используется как замена обеда или ужина. После его употребления снижается аппетит, у полных людей нормализуется содержание глюкозы.
При систематическом употреблении воздействует на кровь и обмен веществ. Снижает сахар, уровень холестерина. При лечении сахарного диабета может использоваться как профилактическое средство, так и дополнительное.
При язвенных болезнях этот чай не противопоказан. Он очищает печень, не повышает кислотность, уменьшает жар в ЖКТ, благотворно действует на селезенку, снижает похмельный синдром, борется с неблагоприятной средой при гастрите, пищеварении, отравлении.
Китайцы заметили такие свойства чая Пуэр и стали помогать своему организму в переваривании жирной пищи, улучшении пищеварения, утолении жажды, выведение ядов, омолаживании.
Этот чай многими применяется как средство к похудению, что доказано на практике.
Диетологи Франции описали способности чая в свойствах улучшения состава крови, снижения вязкости, холестерина, положительно воздействия на нервную систему.
Применение пуэра
Применяется в качестве напитка. Один из правильных способов заваривания чая Пуэр: Заваривать чай следует следующим способом. От прессованных листьев нужно отломить кусочек и положить в холодную воду на несколько минут. Большой чайник с объемом почти 1 литр воды, довести до кипения и дать малость остынуть, и туда положить размокшие листья чая. Заваривать можно в любой посуде, но лучше использовать глиняный чайник с толстыми пористыми стенками. Вода должна быть чистой, отфильтрованной или бутилированной.
Пуэр следует хранить в сухом, проветриваемом месте, подальше от кухни. Срок годности не ограничен, а, наоборот, с каждым годом он будет дозревать и радовать своим необыкновенным ароматом и вкусом. Готовый чай имеет красновато-коричневый цвет.
Вред пуэра
Никогда не пейте этот чай на голодный желудок, так как он напрямую воздействует на слизистые оболочки. При приеме натощак стимулирует обильное выделение желудочного сока, вызывает рези и изжогу.
Спорный недостаток данного чая – это отрицательное воздействие на артериальное давление. В связи с этим, не рекомендуется его распитие беременным женщинам, детям не достигшим 3-х годовалого возраста.
Не следует употреблять людям, страдающем почечнокаменным заболеванием. Чай может спровоцировать движение камней и вызвать болевые ощущения.
Видео
