Пахта представляет собой молочный продукт, оставшийся после получения масла. Раньше этим продуктом являлись неиспользованные обезжиренные сливки. Современную пахту получают путем добавления в обезжиренное молоко специальных кисломолочных бактерий. Пахта относится к диетическим молочным изделиям. Внешне пахта выглядит как белый напиток густой консистенции.
Привкус пахты кисловато-освежающий и в то же время слегка острый. Пахту можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно, только во втором варианте пользы от приготовленного продукта будет уже меньше, так как получить кисломолочные бактерии дома очень сложно. В продаже помимо обычной пахты встречается сладкая сгущенная пахта, в которую для вкуса добавлен сахар.
Свойства пахты
Пахта – настоящий источник витаминов. В ней присутствуют витамины А, D, С, РР, В1-2-5-6-9-12,Е, Н. Обогащен напиток следующими микроэлементами: кальций, йод, олово, стронций, магний, натрий, алюминий, кобальт, молибден, хлор, калий, фосфор, сера, хром, марганец, железо, селен, медь, цинк, фтор и некоторые другие.
Содержание жиров в пахте составляет 0,5 процентов, в некоторых видах пахты этот процент жира может доходить до единицы. Помимо этого в пахте содержится лактоза, ее количество доходит до пяти процентов. Очень ценится пахта благодаря входящим в ее состав фосфолипидам. Одна чайная ложка составляет пять грамм продукта, в столовой ложке помещается восемнадцать граммов, а в целом стакане – 250 граммов. В отличие от всех других молочных продуктов пахта является диетическим напитком, калорийность которого приравнивается всего лишь в тридцати шести килокалориям, приходящимся на сто грамм.
Сгущенная пахта может иметь большую калорийность. Это связано с теми пищевыми добавками, которые дополнительно вводятся в продукт. В такой пахте может быть повышено и количество жиров, но не стоит из-за этого переживать, его количество не будет превышать 0,7 процентов.
Польза пахты
Регулярное употребление пахты оказывает благоприятное воздействие на организм. Прежде всего, укрепляются стенки кровеносных сосудов, и нормализуется в крови уровень холестерина. Улучшается настроение, повышается мозговая активность и восстанавливается нервная система. Полезна пахта и для нормальной работы печени.
Отлично справляется продукт с улучшением пищеварения и восстановлением почек и желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется употребление пахты при имеющихся проблемах с запорами. Назначают пахту и при лечении атеросклероза. Поможет этот напиток справиться и с такой неприятностью как метеоризм. Этот уникальный в своем роде продукт полезен всем людям любых возрастов. Довольно часто пахту советуют употреблять диетологи и это не удивительно.
Сочетание низкой калорийности и полезных свойств, способствующих быстрому усвоению продукта и улучшению обмена веществ, приводит к потрясающим результатам. Диеты на основе пахты вкусные, полезные и чудодейственные, так как помогают сбросить вес за довольно короткое время. Пахта ни в коем случае не должна подвергаться заморозке иначе все ее полезные качества будут невозвратимо утеряны.
Применение пахты
Пахту применяют как самостоятельный продукт, ее рекомендуется пить во время приема пищи или же непосредственно прямо перед едой. Так же используют ее в кулинарии. Довольно часто пахту добавляют при хлебопечении и создании некоторых кексов. На основе пахты можно печь различные пирожные, оладья, лепешки и пирожки, в результате все выпеченные изделия получаются очень нежными и «дышащими».
Применяют пахту и для изготовления других кисломолочных продуктов, например: мягкого сыра, диетического творога, любительского молока, диетических молочных десертов и некоторых других. Кроме этого пахту можно добавлять в салатные заправки и холодные супы. Способна пахта заменить жирную сметану. Отлично подходит она и для приготовления различных молочно-фруктовых коктейлей. Зачастую фермеры кормят пахтой молодняк, для того чтобы растущая скотина получала все необходимые для здоровья полезные вещества.
Сухую пахту обширно применяют в пищевой промышленности. В продаже сухая пахта встречается только в виде специально приготовленного сухого десерта, который очень напоминает пастилу. Пахту применяют в диетологии, советуя худеющим людям полностью устраивать разгрузочные дни на одной лишь пахте.
Вред пахты
Запрещена пахта при имеющихся аллергиях на молочные продукты и при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять пахту при диарее. Не стоит слишком много злоупотреблять пахтой, иначе это может быстро привести к расстройству кишечника. Если же употреблять пахту в соответствии с нормой и обязательно свежую, то никаких проблем, а уж тем более вреда и быть не может.
