Петрушка – одно из наиболее распространенных растений на загородных участках. И это не случайно, ведь неприхотливость этого растения наряду с его многими полезными свойствами привлекает как начинающих, так и опытных огородников.
Петрушка – двулетнее растение семейства Зонтичных, с упругим прямым стеблем и перистыми листьями. Цвет листвы может меняться от желто-зеленоватого до темно-зеленого.
Средиземноморское побережье – место первого упоминания о растении. Есть очень красивый миф о возникновении петрушки. Бог Гор, олицетворяющий светлые силы, был ослеплен богом Сетом, ассоциирующимся со злобой. Из глаза Гора вытекла тонкая струйка крови, капелька которой упала на землю. На этом месте и выросла петрушка. В древние времена венки из петрушки использовали на праздничных мероприятиях и во время ритуальных погребений.
«Растущая на камне» — такое название получила петрушка из-за того, что не требует особого ухода.
Повсеместное распространение петрушки в Европе связывают с именем Карла Великого – особы императорского титула.
В России петрушка стала популяризироваться с 11 века.
Многие кулинарные рецепты в настоящее время очень трудно представить без этого растения.
Надо сказать, что применяются как стебли и листья петрушки, так и корень, и ее семена.
Свойства петрушки
Богатый природный состав делает петрушку одним из наиболее востребованных растений.
Петрушку по содержанию минеральных веществ можно поставить на первое место.
Дневную норму витамина C можно получить, съев всего 50 г растения.
Применение этой зеленой добавки к мясным и рыбным блюдам помогает в расщеплении жиров и углеводов.
Фолиевая кислота, содержащаяся в петрушке, делает ее особенно полезной для людей с проблемами кровообращения.
В зелени этого растения находится инулин, без которого нельзя поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
Мочегонные и потогонные свойства петрушки помогут в борьбе с почечными, желчными камнями.
Наличие эфирных масел и биофлавоноидов позволили петрушке стать одним из самых распространенных компонентов биологически активных добавок.
Отбеливающее и очищающее действие растения широко используется в косметологии.
Применение петрушки
Медицина.
Препараты, содержащие петрушку, помогают регулировать работу почек и печени, стимулируют выделение пищевых ферментов, способствуют нормализации обменных процессов, усиливают перистальтику кишечника. Снятие отечности, воспаления, вывод жидкостных излишков из организма, борьба с зашлакованностью – во всем этом вам помогут лекарства, в состав которых входит петрушка.
Народная медицина.
Необычайно разнообразна сфера применения петрушки в народе. Отваром этого растения смазывают места уксусов насекомых; кашицу, приготовленную из петрушки, прикладывают к нарывам; настои петрушки пьют при различных заболеваниях. Используют также и семена петрушки. Отвары, приготовленные из перемолотых семян, рекомендованы для борьбы с отложениями солей, для регуляции менструального цикла (у женщин) и работы предстательной железы (у мужчин). Семена петрушки применяют при лечении вшивости. На основе семян этого растения с добавлением сливочного масла или свиного жира готовят специальную мазь от облысения.
Косметология.
Маски для лица, приготовленные с петрушкой, помогут очистить и отбелить кожу. Кашица из проваренной нарезанной петрушки, наложенная при помощи марли на лицо, поможет всего лишь за 30 минут освежить и сделать чистым ваш кожный покров.
В современных косметических кремах петрушка входит в составы самых известных марок мира.
Кулинария.
Многие хозяйки используют петрушку на кухне как в свежем виде, так и в сушеном, замороженном и консервированном. Без этого полезного зеленого растения трудно представить все летние салаты. Петрушка отлично сочетается с разными видами продуктов – мясными, рыбными, мучными и т.д.
В кулинарии наряду с зелеными частями растения очень широко применяют корень петрушки, добавляя его при приготовлении различных блюд, а также при консервации.
Вред петрушки
Применение петрушки в больших объемах противопоказано беременным женщинам, т.к. это растение может вызвать повышение тонуса матки.
Наличие низкого артериального давления является неблагоприятным фактором для людей, которые очень любят петрушку. Не стоит злоупотреблять поеданием этого растения и тем, у кого есть проблемы с мочеполовой системой.
Видео
