Шиповник — растение семейства розовые. Всего насчитывается несколько культурных форм этого растения. 400 видов и более 100 культурных сортов — такими показателями обладает это растение. Кустарники могут вырастать до 10 м в высоту, но в России таких гигантов не встретить — здесь под шиповником подразумеваются небольшие кустарники.
Культивируется шиповник во многих странах мира, несколько видов этого растения даже были выведены специально для природной местности.
Оглавление
Свойства шиповника
Прежде всего шиповник ценится за свои плоды. Ими являются цинарродии, которые в созревшем виде сухие и имеют оранжево-красный или черный цвет.
Шиповник культивируется многими народностями благодаря своим лекарственным свойствам. Он применяется в разных сферах: фармакологии, медицине, косметологии и пищевой промышленности.
Калорийность у него средняя — 110 ккал в 100 г.
Польза шиповника
Поскольку в составе шиповника присутствует большое количество витаминов и полезных веществ, эти плоды и ценятся народом. Среди них можно выделить витамины С, А, Е и группу В, а также железо, магний, кальций, эфирные масла, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества.
Эти полезные свойства позволяют использовать шиповник для создания витаминов. В первую очередь из них делают препараты, содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С), а также известен своей пользой сироп шиповника, который перенял у плодов все полезные свойства: противовоспалительное, противовирусное и противоотечное.
Шиповник полезен, если имеются ожоги, воспаления ротовой полости, трещины, болезни инфекционного характера, кровоточат десна. Благодаря содержанию пектина, флавоноидов и органических кислот укрепляется иммунная система, усиливаются защитные функции и нормализуется кроветворная система.
В медицинских целях используются семена цветков и листьев, настой из которых обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойствами. Отвар или настой шиповника может остановить кровотечение, улучшает действие мочеполовой и желчной систем, стимулируют процессы регенерации.
Кроме того, шиповник полезен для лечения разных болезней, начиная с простудных и заканчивая туберкулезом, болезнями ЖКТ и ревматизмом.
Применение шиповника
Зимой шиповник помогает восполнить недостаток витамина С и других полезных веществ. Во избежание авитаминоза и ослабления иммунной системы рекомендуется употреблять шиповник на регулярной основе. Свежие плоды также считаются прекрасным витаминным средством.
Из оболочек плода можно приготовить настой, который будет иметь обезболивающее воздействие. А высушенные плоды можно использовать для отвара или заваривания чая. Особенно полезен настой при гипертонии, малокровии и инфекционных болезнях.
Цветки растения можно заварить, добавить мед и использовать смесь для лечения болезней глаз. Отвар шиповника отлично помогает вывести камни из желчного и мочевого пузыря.
Зачастую все используют только ягоды шиповника, из них варят отвары, делают варенье и т.д., но листья шиповника не менее полезны. Они также содержат в себе много полезных элементов, которые помогают организму справиться с заболеванием. Перед приемом, как плодов, так и листьев нужно знать, как правильно термически обработать их. Так как в ягодах находятся мелкие косточки и тонкие волокна, которые при неправильной обработке могут навредить пищеварительному тракту.
Из плодов шиповника можно заварить чай, который можно употреблять как обычный чай в течение всего дня. Но не стоит пить его слишком много, 2-3 кружки будет вполне достаточно. Чай из шиповника воздействует на мочегонную систему, поэтому не злоупотребляйте. Заваривать очень просто: нужно засыпать ягоды в термос и залить их кипящей водой. Дать настояться как обычному чаю минут 20 и, добавив по желанию варенье или мед, можно пить.
Можно приготовить отвар и сироп из ягод шиповника. Ягоды нужно кипятить на печке минут 20 и потом перемолоть. Полученный отвар вместе с измельченными плодами пропустить через сито и залить в форму для заморозки льда. Заморозить кубики и при необходимости употреблять в небольшом количестве. Чтобы сделать сироп, к проваренному отвару нужно добавить сахар и проварить минут 5. Можно хранить в холодильнике и употреблять как замену варенья к чаю.
Пюре можно сделать из уже очищенных плодов шиповника. Их нужно перемолоть в комбайне и готовое пюре можно употреблять по ложке за раз. Пюре хранить в холодильнике или морозилке. Добавив к нему сахара, можно сделать варенье и закатать в банки.
Как правильно сделать настой шиповника
Шиповник содержит в себе немалое количество аскорбиновой кислоты, токоферола, каротина. Концентрация этих веществ высока в настое из плодов шиповника. Настой из шиповника широко применяется в народной медицине.
Настой шиповника используют при гиповитаминозе, простудных заболеваниях и анемии. Не секрет, что настой из плодов шиповника обладает сильным мочегонным и желчегонным действием. Есть несколько способов приготовления этого целебного напитка. Каждый рецепт подходит для определенного случая.
При простудных и инфекционных заболеваниях 2 ст. ложки шиповника нужно залить 500 мл горячей воды и прокипятить 10 минут, чтобы испарилось примерно 100 мл воды. Отвар залейте в термос и пейте его два раза в день по одному стакану, добавляя в шиповник по 1 ч.л. меда.
Если у вас гиповитаминоз, нужно приготовить следующий настой. 100 г шиповника залейте небольшим количеством воды и перелить в термос. Дать настояться 12 часов, процедить и пить вместо чая.
Следующий настой поможет излечиться от сердечнососудистых заболеваний. Измельчите в ступке 3 ст.л. плодов шиповника , пересыпьте их в кастрюлю с 200 мл вскипяченной воды. Томите 5-10 минут в закрытой кастрюле на медленном огне, после чего залейте в термос на 4 часа. Три раза в сутки выпевайте по полстакана настоя.
В целях лечения желудочно-кишечного тракта используйте настой шиповника слабой концентрации: 1 ст.л. шиповника залейте 500 мл кипятка, поварите на протяжении 10 минут и перелейте в термос, чтобы отвар настоялся час. Принимайте по полстакана 3 р. В день. Аскорбиновая кислота, которая содержится в шиповнике, при такой концентрации не приносит вреда стенкам желудка.
В косметологических целях используется масло шиповника. В нем присутствуют жирные кислоты, которые важны для улучшения состояния кожи. Из самих плодов готовится крем, куда добавляется нашатырный спирт и глицерин — такая смесь эффективна для лечения рук и ног. Лепестки растения используются для создания отвара, который применяют в качестве средства для умывания. Из них же можно сделать косметические маски, которые тонизируют кожу, помогают регенерировать клетки и избавляют от следов усталости.
Как приготовить масло шиповника в домашних условиях
Многие из нас знают, какими целебными свойствами обладает шиповник. Т.к. он богат витамином С, его часто используют в целях лечения простуды. Но он популярен не только в медицинской области, но и в области косметологии.
Масло, приготовленное из шиповника, ускоряет рост волос, смягчает кожу и укрепляет ногти.
Чтобы приготовить масло шиповника, необходимо иметь лепестки и плоды этого растения, а также подсолнечное или оливковое масло.
Используйте исключительно свежие плоды, чтобы приготовить масло шиповника, ведь в свежих плодах содержится наибольшее количество витамина С и прочих полезных веществ. Наилучшее время для сбора урожая шиповника – конец августа и начало сентября. Зрелость плодов определяется по их кожице. Если кожица мягкая и красная, можно приступать к сбору. Избегайте использования перезрелых ягод.
Собранные плоды вымойте и просушите в духовке или на солнце. Если вы будете сушить плоды на солнце, вам понадобится несколько суток, в то время, как, используя духовку, можно справиться за 8-10 часов.
Высушенные ягоды нужно измельчить в кофемолке до образования порошка. Можно использовать и целые ягоды, но концентрация полезных веществ в таком случае будет куда ниже.
Полученный порошок смешайте с подсолнечным или оливковым маслом, соблюдая пропорцию 1 к 3. Крышкой накройте посудину с содержимым и поставьте в прохладное темное место на 10-14 суток.
По истечении этого времени настоявшееся масло вскипятите на небольшом огне. Остудите его, затем процедите и перелейте в емкость. Желательно, что это была посудина из темного стекла.
Масло можно хранить в прохладном и темном месте на протяжении нескольких месяцев. С его помощью можно делать маски для волос, втирать его в кожу головы, а также, наносить на ногти. Данное масло также хорошо помогает, если у вас есть мелкие трещинки на коже.
Таким же образом можно приготовить и масло из лепестков шиповника. Эффективность этого масла ни капли не ниже, чем из его плодов, к тому же масло из цветов шиповника обладает прекрасным ароматом. А еще лепестки не нуждаются в длительной сушке. Рецепт приготовления масла из цветов шиповника точно такой, как и рецепт приготовления масла из его плодов.
Как правильно варить шиповник
Во многих преданиях о шиповнике говорят не иначе, как о ягоде, которая заменит семерых докторов. Недаром в средние века его заготавливали для военных походов и ради него снаряжали большие экспедиции, а уж плата за получение в свою собственность ягод шиповника была практически баснословной: шкурки соболей, бархат и парча. Тогда, каждый знал, как правильно варить шиповник, ведь растение спасало и от гангрены, и от цинги. В наши дни шиповник используют для того, чтобы повысить свой иммунитет и уберечься от различных простудных заболеваний, поэтому знать, как правильно варить шиповник – нужно каждому.
Ягоды шиповника, которые так богаты витамином С, собирают когда они полностью созреют, а затем высушивают в духовке или в сушилке таким образом, чтобы они не подгорели. В идеале, шиповник должен стать желтого или буровато-красного цвета, тогда его можно хранить в мешочке или в закрытой банке в течение двух лет.
Помимо упомянутых выше заболеваний, шиповник избавит от язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, гинекологических заболеваний, трофических язв, атеросклероза и гипертонии. Не лишним будет включать отвар шиповника в рацион пожилых людей и детей.
Пить шиповниковый чай необходимо и здоровому человеку, причем не менее двух раз в день. Приготовить его не проблема. Понадобятся плоды шиповника, рябины и черной смородины, в соотношении 1 к 1. Затем берут две чайных ложки ягодной смеси и заливают двумя стаканами крутого кипятка, настояв напиток в течение часа, его необходимо процедить. Пьют шиповниковый чай и так, и добавляя сахар или мед.
Для приготовления отвара шиповника потребуется литр воды, 100 граммов сушеного шиповника, пару чайных ложек сахара или меда. Плоды хорошенько измельчаются пестиком, удаляются волоски, затем остальное заливается водой и кипятится в закрытой посуде в течение 7 минут. Настаивают напиток от двух до трех часов, после чего процеживают и добавляют сахар.
Можно приготовить отвар и из свежих ягод, их потребуется 10 граммов. Плоды очищают от волосков и семян, промывают, заливают 2 стаканами кипятка, настаивают пару часов и процеживают.
Не менее вкусен и полезен будет сок из шиповника с мякотью. Потребуется килограмм шиповника, два литра воды и два стакана меда. Ягоды очищаются от семян и волосков, развариваются до мягкости, а затем растираются пестиком и помещаются в кастрюлю, в которую в последствии необходимо добавить мед и воду. Довести все до кипения и разлив по стерильным бутылкам, можно хранить сок в прохладном месте.
Готовят из шиповника даже сироп. Для его приготовления необходимо по килограмму сахара и шиповника и 6 стаканов воды. Плоды (свежие) моются, очищаются от семян и волосков, а затем пропускаются через мясорубку. Потом шиповник заливают водой и кипятят 10 минут, добавляют в кастрюлю сахар и варят еще в течение 20 минут. Содержимое кастрюли процеживают через сито и разливают по бутылкам.
Вред шиповника
Высокое содержание полезных веществ может принести не только пользу, но и вред. Правда, обратное действие будет только в случае передозировки. Поэтому важно соблюдать меру.
Если имеются болезни печени, то нельзя пить отвары и настойки из шиповника или с его содержанием. В целом, эти напитки нельзя пить долгое время, во избежание заболевания желтухой.
Возможна индивидуальная непереносимость продукта, при которой шиповник употреблять также нельзя. Его нельзя употреблять, если имеются тяжелые болезни пищеварительной системы.
Вред шиповник может нанести и зубам. Употребляя отвары и настои возможно пожелтение эмали и даже ее повреждение. Поэтому напитки настоятельно рекомендуется пить через трубочку, а после этого полоскать ротовую полость водой.
Шиповник нанесет еще больший вред, если имеется почечная недостаточность, повышенная кислотность желудка, тромбы.
Видео
