Семга представляет собой морскую красную рыбу принадлежащую семейству лососевых. Место обитание семги – океаны и моря, однако на нерест она в основном приходит в реки. Благодаря необычайному вкусу семгу относят к деликатесам. Мясо очень сочное, нежное и имеет тонкий вкус, без ярко выраженного аромата. В народе семгу прозвали королевой лососей. Продолжительность жизни этой рыбки в среднем составляет девять лет.
Семга может вырастать до полутора метров и весить свыше тридцати пяти килограмм. Во время нереста рыба активно теряет свой вес. Семга имеет ярко-серебристую чешую, отливающую на спинке серебристо-синим оттенком. В Норвегии созданы специальные фермы по выращиванию этой рыбы, однако, такая рыба менее вкусная.
Свойства семги
Семга крайне полезный продукт, в ее составе присутствуют мононенасыщенные омега-3 жирные кислоты, мелатонин, протеины, минеральные вещества и другие кислоты. Обогащена семга следующими минеральными веществами: йод, фосфор, калий, натрий, кальций, сера, магний, фтор, цинк, хлор, железо и некоторые другие. Всего в состав семги входит двадцать два полезных минерала. Из витаминов семга содержит А, Н, D, РР, С, В, В12, F и Е. Ценится семга и за высокое содержание белка. На сто грамм мяса приходится половина суточной нормы. Полностью отсутствуют в рыбе углеводы.
Калорийность семги может варьироваться от 153 килокалорий до 220. Такой показатель зависит от времени вылова рыбы, ее возраста и места обитания. Калорийность будет непременно меняться в зависимости от выбранного способа приготовления. Например, жареная семга может содержать все 280 килокалорий.
Польза семги
Кушая семгу можно защитить кожу от внешнего воздействия и обгорания на солнце. Регулярное употребление семги возвращает коже гладкость, красивый и здоровый вид. Омега-3 кислоты снижают вредный холестерин. Способна семга омолодить весь организм и разрешить проблемы с бессонницей. С помощью этой рыбы можно укрепить иммунитет, поддерживать кровеносные сосуды в тонусе и нормализовать ЦНС. Отлично подходит семга для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Доказано, что при помощи семги можно убрать нервное напряжение, побороть депрессию, повысить эластичность сосудов и улучшить мозговую активность. Идеально подходит этот продукт для восстановления сил, улучшения обмена веществ и уменьшения жировых отложений. Считается, что слабосоленая семга способна предотвратить развитие тромбофлебита. Кроме этого рыба хорошо защищает от атеросклероза. Рекомендуется употреблять семгу для улучшения кровообращения и укрепления костных тканей. В небольших количествах семгу можно давать детям, для нормально роста и развития.
Применение семги
Чаще всего на стол семга попадает в качестве закуски в копченом или слабосоленом виде. Используют рыбу и для приготовления салатов, заправок, рулетов и даже пирогов. Из свежей рыбы можно приготовить отличную уху и вкусный крем-суп. При желании семгу можно обжаривать и сочетать с любым овощным или картофельным гарниром. Очень вкусным получается семга пожаренная в меду. Для сохранения полезных свойств лучше всего готовить семгу путем запекания.
Диетологи, узнав особенности семги, не смогли пройти мимо. Несмотря на то, что калорийность семги не является маленькой, ее можно смело включать в диеты в небольших количествах. Вареную семгу можно кушать без опаски за фигуру, но не стоит ею злоупотреблять. Сидя на диете, любой мясной продукт можно заменить семгой. Рыба позволит быстро и сытно накушаться, при этом потребив гораздо меньше калорий, нежели в мясном блюде.
Икру семги врачи рекомендуют есть беременным женщинам и мамам, кормящим грудью. Применяют икру для создания некоторых косметических средств. Правда в связи с большой стоимостью такая косметика не пользуется особо большим спросом.
Вред семги
Противопоказана семга при аллергии и индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять семгу при туберкулезе, мочекаменной болезни, проблемах с печенью и язвенных процессов. При соблюдении не стоит превышать норму съеденной рыбы в сто грамм, иначе вес никуда не уйдет. Очень осторожно нужно быть с выращенной искусственным путем рыбой, ведь еще не известно чем ее откармливали. Ни в коем случае нельзя употреблять несвежий продукт. Переедание семги тоже может привести к неблагоприятным последствиям.
Видео
