Тилапия очень часто встречается в рационах людей по всему миру. По известности она может уступить место только рыбам из семейства карповых. У неё высокий показатель содержания белка и низкий показатель жира. Её привычная среда обитания – пресноводные воды рек Африки и Ближнего Востока, солёные воды Гвинейского залива в прибрежной зоне запада и востока Африки. Очень редко встречаются в колодцах пустынь. Питается тилапия обычно водными растениями, но многие виды всеядны, поэтому выращиваются на специальных фермах в закрытых системах.
Свойства тилапии
Свойства тилапии складывают две стороны медали. С одной стороны, рыба всеядна, поэтому может употреблять вредные соединения, что оказываются в пресных водах и, покупая её для приготовления блюда, есть риск накапливания в организме этих вредных веществ.
С другой стороны, рыба богата минералами и микроэлементами, белком, да и цена оказывается в пределах доступности обычному слою населения. Из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот, здоровому человеку рекомендуется употреблять в пищу в небольшом количестве. А людям с аллергией, нарушенным кровообращением и слабым иммунитетом лучше исключить её из своего рациона.
Польза тилапии
Благодаря своему составу, где содержится много витаминов и минералов, необычному соотношению жиров и белков, тилапия принесёт немало пользы организму при употреблении её в пищу. Особенно это касается беременных женщин, стариков и детей.
Рыба содержит такие витамины и микроэлементы:
- Витамин Е. Он жирорастворимый, является иммуномодулятором и отлично борется с признаками старения, поскольку имеет ингибиторы окисления (антиоксиданты).
- Витамин К. Необходим для синтеза белков, которые обеспечивают свёртывание крови и процесс кровообразования, поэтому тилапию употребляют при пониженном гемоглобине и анемии. Также очень полезен для нормальной работы почек и обмена веществ в костях.
- Р, Fe. Употребляя в пищу тилапию можно восполнить суточную дозу фосфора и железа. Железо ускоряет рост клеток, предотвращает анемию, поддерживает иммунную систему в норме, участвует в передаче импульсов к мозгу. Фосфор рыбы усваиваться в кишечники в 100% объёме, в отличие от других продуктов. Является строительным материалом для костей и зубов, улучшает метаболизм, участвует в работе деления клеток, активизирует работу витамина D, групп В. Сбалансированное сочетание фосфора и железа в этой рыбе для растущего организма подростка просто незаменимо.
- Соли фосфора. Они являются составной частью костной ткани. При недостатке, организм забирает их из зубов, суставов, и ногтей. В тилапии содержится неимоверное количество солей фосфата, делая рыбу очень полезной для детей и стариков.
Применение тилапии
Рыбу тилапию применяют в двух направлениях:
- Изучают её в зоопсихологии и гидроакустике.
- Массовое разведение искусственным путём с целью употребления в еду.
Последняя область применения занимает высокое место в кулинарии. Нежное, белое мясо не имеет мелких и неприятных косточек, у него отсутствует ярко выраженный рыбный запах, поэтому тилапию можно приготовить любым способом: отварить, запечь, пожарить и т. д. Дополнять нейтральный вкус мяса можно с помощью различных соусов, в точности на основе вина.
Вред тилапии
Тилапия может не только принести пользу, но и оказать существенный вред организму. Всё зависит от условий, в которых она обитала и была выращена.
Причины, относящие рыбу к вредным роду:
- Всеядность. На фермах, недобросовестные производители могут кормить её некачественным кормом и сырьём (отходами), антибиотиками, гормонами, что приводит к содержанию в мясе вредных соединений.
- Дисбаланс ненасыщенных жирных кислот омега 3 и 6. При частом употреблении усугубляет нарушенную сердечную систему и вызывает аллергию у склонных к ней людям.
Несмотря на негативные причины к употреблению, рыбу всё же необходимо включать в рацион здоровых людей в небольшом количестве, так как полезных свойств более чем достаточно. От негативных факторов можно уберечься, выбирая добросовестного производителя, заслужившего первое место на рынке и имеющего сертификат качества.
Видео
