Сельдерей – это растение принадлежащее семейству зонтичные. Считается овощной культурой. Пригоден в пищу полностью, начиная от листьев и заканчивая корешками. Насчитывается около двадцати видов сельдерея. Хотя в основном выращивается только лишь в двух разновидностях: корневой и черешковой. Чаще всего используют только лишь мясистый корень и хрустящие упругие стебли, листья сельдерея применяются гораздо реже.
Распространился сельдерей по всему миру. Растение может вырастать до одного метра в длину. При Екатерине Второй сельдерей выращивался в качестве декоративного растения, а вкусовые и целебные качества были оценены только лишь в 18 веке. Приобрести сельдерей можно практически в любом месте. Корень сельдерея имеет изысканный и неповторимый аромат, который не исчезает во время готовки, а даже, наоборот, в некоторой степени усиливается.
Свойства сельдерея
В сельдерее содержится огромное количество клетчатки и богатое разнообразие витамин. В нем имеется В1-2-6-9, РР, А, С, Е, К, бэта-каротин. Из минералов в сельдерее присутствуют: цинк, калий, фосфор, железо, магний, кальций, натрий и некоторые другие. Ценится корнеплод и за то, что содержит в себе флавониды, провитамины, хлорофилл, фолат калия, рибофлавин, лутеолин. Сахара в корнеплодах содержится немного более четырех процентов.
В двух тонких стебельках сельдерея содержится пятнадцать процентов суточной нормы витаминов С и А. Один пучок содержит в себе пятьсот грамм, а одна веточка – всего лишь семьдесят грамм. Калорийность сельдерея ничтожно мала и составляет тринадцать килокалорий на сто грамм продукта. При этом калорийность признана отрицательной, так как, получив имеющиеся в сельдерее калории, организм вынужден потратить на усвоение сельдерея гораздо больше калорий. Кроме всего этого в сельдерее имеются незаменимые кислоты и масла. Полностью отсутствуют в корнеплоде жиры и холестерин.
Польза сельдерея
Сельдерей оказывает положительное воздействие на нервную систему. Помогает укрепить иммунитет, уменьшить воспаление и боль при гастрите или язве и поднимает настроение. С помощью этого продукта можно предотвратить инфекционные заболевания, вылечить сосуды и патологии сердца. Рекомендуется употреблять сельдерей для профилактики атеросклероза, гипертонии, мочеполовой системы и болезней почек. Способен корнеплод предотвратить развитие в кишечнике гнилостных процессов. Отлично справляется сельдерей с снижением холестерина. Употребление данного продукта избавит от запоров и защитит от старческого слабоумия. Хорошо понижает сельдерей артериальное давление.
Корнеплод признан хорошим антидепрессантом и афродизиаком. Включение в рацион питания сельдерея приведет к улучшению пищеварительной системы, укреплению волос, зубов, ногтей и костей. Диетологи советуют обязательно прибегнуть к сельдерею, чтобы быстро снизить вес. Доказано, что диета на сельдерее помогает даже в самых запущенных случаях.
Применение сельдерея
Сельдерей применяют в кулинарии в качестве пряной приправы, которую используют для мяса, грибов, рыбы и овощей. Часто корни и стебли добавляют в супы, салаты, бульоны, рагу, яичные блюда и соусы. Сельдерей можно сочетать с баклажанами, фасолью, капустой, помидорами, картофелем и другими продуктами. Рекомендуется употреблять сельдерей для повышения аппетита.
Широкое применение получил сельдерей в народной медицине. Им лечат нервные срывы, проблемы интимного характера, ожирение и многое другое. Используют корнеплод для снятия отеков. Настоем из сельдерея обрабатывают раны. Применяют этот продукт для лечения простатита и восстановления мужской потенции. Используют сельдерей и для приготовления многих косметических средств, помогающих убрать морщинки, вернуть коже здоровый вид и защитить ее от вредного воздействия. Используют сок сельдерея при создании масок для волос.
Вред сельдерея
Не рекомендуется употреблять сельдерей при повышенной кислотности. Крайне осторожно должны относиться к этому продукту люди, имеющие камни в почках, так как переедание сельдерея может вызвать активное движение камней. Противопоказан сельдерей при индивидуальной непереносимости, аллергии и позднем сроке беременности. Не стоит его кушать и в период кормления грудью. Язвенникам перед употреблением сельдерея нужно посоветоваться с врачом, иначе по незнанию можно усугубить ситуацию. Если сельдерей употреблять в умеренном количестве, то он не сможет принести вреда организму.
Видео
