Чай - польза и вред

Чай

Чай представляет собой особый напиток, получаемый при помощи заваривания специально подготовленного и обработанного листа чайного куста. Листья этого куста тщательно подготавливаются к заварке. Разновидностей чая огромное множество, он может быть красным, ароматизированным, зеленым, черным, с различными примесями, травяным и так далее. Наиболее популярным считается зеленый и черный чай. 

Самый лучший чай получают из верхушечной части побегов. Приготовленный чай из старых побегов и листьев будет иметь самое низкое качество. Все виды и сорта чая отличаются друг от друга не только цветом, но и ароматом и, конечно же, вкусом.

По категориям чай разделяют на три группы: цельнолистовой высокогорный – имеет самую большую ценность, среднесортный – получают такой чай из ломаных или порезанных листочков. Третья категория это измельченный низкосортный чай – его получают из отходов чайного производства. К последней категории относится гранулированный, пакетированный, плиточный и порошковый чай.

Свойства чая

В составе чая присутствует довольно большое количество витамин: Р, А, РР, С, К и В. Имеются в составе чая полезные минералы, такие как: калий, фосфор, фтор, кальций и некоторые другие. Помимо этого, чай содержит в себе дубильные вещества, аминокислоты, алкалоиды, эфирные масла, танин, белки и другие. Входят в состав чайного листа ферменты с органическими кислотами и красящими веществами.

Энергетическая ценность чая выглядит следующим образом: дубильные вещества – от восьми до девятнадцати процентов, углеводы – почти семь грамм, эфирные масла – от 0,006 до 0,021 процента, жиры – пять граммов, кофеин – от 1,8 до 3,5 процентов, белки – все двадцать грамм, пищевые волокна – четыре с половиной грамма. Калорийность пустого чая приравнивается к нулю. Ну, а если чай пить с какими-либо добавками, то калорийность будет зависеть только от них.

Польза чая

Чай оказывает антиоксидантное воздействие на организм, поэтому его пьют для борьбы с простудными вирусами. Также с помощью чая можно предотвратить атеросклероз и укрепить иммунитет. Регулярное употребление чая способствует укреплению десен и зубов. Помогает черный чай избавиться от нервного напряжения, чувства тревоги и бессонницы.

Доказано, что чай хорошо очищает организм от ненужных веществ. Способен он усилить кровообращение мозга, снабдив его необходимым кислородом. Благодаря чаю можно предотвратить сгущение крови и не дать образоваться тромбозу. В некоторой степени этот напиток содействует укреплению сосудов. Рекомендуется употреблять черный чай при сахарном диабете, так как он позволяет регулировать уровень сахара в крови.

В любом случае польза чая будет только лишь при употреблении его в чистом виде, ну или с малым количеством добавок. К примеру, если чай пересластить, то какая от него может быть польза диабетику.

Применение чая

Чай употребляют как холодный или же горячий напиток, позволяющий утолить жажду и согреться, а также временно притупить чувство голода. Некоторые из чая приготавливают особые первые блюда. Используется чай и в народной медицине для лечения гриппа, простуды и других вирусных заболеваний. Чем выше сорт чая, тем больше в нем антибактериального воздействия.

Применяют чай для лечения коньюктивита. Для этого глаза осторожно промывают крепкой заваркой черного чая. Чтобы это было легко сделать, следует ватный диск намочить в заварке и с его помощью осторожно протереть глаз.

В косметологии тоже заметили пользу чая и активно его используют для создания многих косметических средств для кожи и для волос.

Как правильно варить чай

Грамотно заварить чай значит, должным образом вскипятить воду. Жидкость должна закипеть один раз и на ней должны появиться небольшие пузырьки. Необходимо избегать повторного нагрева воды, доливания к ней холодной или сильного нагревания воду – не допускать ситуации, когда вода чрезмерно бурлит и идет сильный пар. Иначе чай будет жестким, горьким, неприятным на вкус и полностью потеряет свой аромат.

В идеале заваривать чай нужно в фаянсовом или фарфоровом чайнике, который необходимо предварительно разогреть. Основательно ополоснув кипятком, а затем высушить над огнем. В подготовленный таким образом чайник необходимо засыпать сухой чай, налить половину объема кипятка, закрыть чайник крышкой и настоять чай в течение 5 минут (черный чай) – 10 минут (зеленый чай).

Чай нужно заваривать под льняной салфеткой, по истечении данного времени, в чайник доливают воду так, чтобы он был заполнен на половину. После чего, можно разливать чай по чашкам. Заварку можно рассчитать следующим образом: по одной чайной ложке сухого чая на чашку и одна ложка на чайник.

Объем чайника должен составлять около 0,8 литра. Если же выбран более маленький чайник, а заварка приготовлена для большого количества людей, то разбавлять чай нет необходимости. Кипяток надо будет подливать в сам чайник, а не в чашки, как это привыкло делать большинство из нас.

Аромат чая пропадет, а сам напиток станет горьким и жестким, если чайник с заваркой повторно подогреть или поставить на огонь.

Чай, который заварен грамотно, имеет интенсивный и красивый цвет, хотя он одновременно и должен быть прозрачным. Напиток обязательно должен иметь собственный неповторимый аромат, слегка терпкий и полный вкус.

Хотелось бы также отметить, что в чае содержаться белковые и дубильные вещества, алкалоиды, пигменты, витамины и эфирные масла. Причем, зеленый чай более богат всевозможными полезными веществами. Обладает чай и бактерицидными и другими лечебными свойствами.

Вред чая

Противопоказан чай при индивидуальной непереносимости. Не стоит его пить и тем, у кого имеются проблемы с пищеварительной системой. Чересчур крепкий чай способен ослабить сосуды и привести к проблемам с сердечнососудистой системой. Черный чай ненужно употреблять при заболеваниях щитовидки.

Видео