Каждому православному верующему довольно сложно дается Великий пост, когда нельзя принимать мясо, рыбу, яйца и другие продукты, которые считаются животными, в свой пищевой рацион. Именно поэтому кулинары и обычные любители придумали множество вариаций салатов, чтобы пост не казался таким неприятным действием, а организм человека получил необходимые ему белки. Представляем вам список рецептов постных салатов, которые помогут преодолеть голод и дадут необходимое количество белков.
Оглавление
Пекинский легкий салат с кукурузой
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты;
- 150-200 г консервированной кукурузы;
- 4 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 3 свежих огурца;
- горчица;
- соль;
- специи на свой выбор.
Приготовление:
Пекинскую капусту необходимо ополоснуть и избавить от ненужных частей. После нарезать крупными кусками.
Нарезать помидоры и огурца небольшими кубиками.
Промыть болгарский перец, очистить его от косточек и покрошить на соломку или полукольца по желанию.
Открыть банку кукурузы и слить всю жидкость.
В отдельной посудине смешать 2 чайные ложки горчицы, и 70 мл любого растительного масла, базилик и сухой укроп. Посолить и перемешать. Заправка готова.
Все компоненты смешать в миске, добавить заправку и хорошо перемешать.
Летний салат «Гранатовое настроение»
Ингредиенты:
- 1 кочан белой капусты;
- 1 гранат;
- 3 свежих огурца;
- 2 больших болгарских перца;
- 1 яблоко;
- 5 – 6 грецких орехов;
- зеленый лук;
- свежая зелень;
- уксус;
- оливковое или подсолнечное масло;
- соль;
- приправы по желанию.
Приготовление:
Кочан белой капусты необходимо хорошо промыть и осушить, чтобы не было лишней воды. После нашинковать тонкой соломкой. Ссыпать в миску.
Гранат сполоснуть водой и выделить из него зерна.
Промыть все огурцы и яблоко. После нарезать их на одинаковые кубики небольшого размера.
Болгарский перец предварительно сполоснуть и нарезать небольшой соломкой.
В отдельной посудине необходимо очистить грецкие орехи, если они в скорлупе, и мелко разрезать или подробить. Помыть зеленый лук и зелень, а после измельчить. Смешать грецкие орехи, зелень и лук в одну тарелку и залить 1 столовой ложкой уксуса, 70-100 мл оливкового или подсолнечного масла и добавить специи (соль, базилик и другие по желанию). Дать заправке немного настояться.
Смешать все компоненты в одну миску и залить заправкой. После все хорошенько перемешать.
Постный салат с рисом и овощами
Ингредиенты:
- 300 г риса;
- 2 болгарских перца;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- зеленый лук;
- 1 лимон;
- оливковое или подсолнечное масло;
- соль;
- специи по желанию.
Приготовление:
Для начала необходимо отварить рис, чтобы он был рассыпчатым. Для этого рис (лучше брать длиннозернистый рис, сорта жасмин или басмати) промывают, и добавляют в уже кипящую воду.
Воды должно быть в два раза больше. После того, как рис оказался в воде, ее необходимо посолить по вкусу (в норме треть столовой ложки). Варить рис необходимо на большом огне 6 минут. Потом следует сделать маленьких огонь и накрыть крышкой кастрюлю. В таком положении варка продолжается 16 минут. Во время процесса рис нужно помешивать ложкой. По истечению времени, выключить огонь и добавить в рис небольшой кусок сливочного масла по желанию.
После накрыть крышкой и настоять 15-20 минут. Готовый рис остудить.
Все овощи и зелень предварительно ополоснуть и очистить от ненужных частей.
Измельчить на мелкие кубики репчатый лук и болгарский перец. Немного больше сделать таким же образом кубики помидоров. Зеленый лук нашинковать.
Добавить овощи и зеленый лук к рису, перемешать. Разрезать лимон на две части и выжать сок. К смеси добавить черный перец, базилик или укроп. Посолить. Все залить 70 мл оливкового или подсолнечного масла. Перемешать.
Свекольный салат с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 свекла;
- 100-150 г фасоли;
- картошка, 3 штуки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 маринованных или соленых огурца;
- консервированный горошек 150-200 г;
- оливковое или подсолнечное масло;
- соль;
- специи по желанию.
Приготовление:
Фасоль необходимо предварительно замочить водой на 7-8 часов. После отваривать в воде 1 час.
Свеклу, картофель и морковь промыть водой и очистить от грязи. Свеклу поместить в отдельную алюминиевую кастрюлю и варить на протяжении двух часов. Она может приготовиться раньше. Для того чтобы это понять нужно проткнуть ее вилкой или зубочисткой. При готовности, кипяток слить, а свеклу залить холодной водой. Во время этого процесса с нее может облезть кожура. Это поможет в дальнейшем ее очистить.
Картошку и морковь необходимо варить на протяжении 20-25 минут до готовности. После охладить холодной водой.
Когда овощи остынут, нужно избавиться от кожуры. Свеклу, картофель, морковь и соленые огурцы нарезать небольшими одинаковыми кубиками. Чуть меньше сделать кубики репчатого лука.
После все компоненты смешать в одной миске, высыпать горошек и фасоль, залить 70-100 мл оливкового или подсолнечного масла. Посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать.
Постный салат с шампиньонами и перцем
Ингредиенты:
- 1 болгарский перец;
- картофель, 2 штуки;
- 600 г шампиньонов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- зелень;
- оливковое или подсолнечное масло;
- специи по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны промыть, осушить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Помыть болгарский перец, очистить от косточек и разрезать на небольшие полукольца.
Отварить картофель 20-25 минут и остудить. После того, как картофель остынет, очистить его от кожуры и мелко нарезать его кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительного масла и прожарить мелконарезанную зелень и чеснок (чеснок предварительно необходимо порезать на маленькие кусочки или раздавить). Через 1 минуту добавить грибы и прожаривать около 6 минут. После добавить картофель и болгарский перец. Закрыть крышку и тушить на протяжении 5 минут на маленьком огне. Потом открыть крышку и обжаривать на большом огне, на протяжении 9-14 минут. Посолить. Добавить специи и перемешать.
Читайте также:
