Темпура – традиционное блюдо японской кухни, представляем собой кусочки продуктов, которые зажарены в легком воздушном кляре. Подается с различными соусами. Представляем вам рецепты приготовления темпура в домашних условиях.
Оглавление
Темпура рецепт 1
Продукты и ингредиенты:
- филе рыбное — 250 г
- сельдерей (корень) — 10 г
- лук репчатый — 1-2 луковицы
- рисовая и пшеничная мука — 3-4 ст. л.
- сладкий перец — по вкусу
- вино десертное — 50 г
- вода — по мере надобности
- масло растительное для жарения
Для соуса:
- вода — 3-4 ст. л.
- десертное вино, соевый соус — по вкусу
- имбирь (молотый) — на кончике ножа
- дайкон — 3 ст. л.
Приготовление рецепта Темпура:
Рыбное филе нарезается кусочками. Далее из муки пшеничной и рисовой, вина и воды сделать тесто.
Рыбные кусочки обвалять в тесто и пожарить до румяности.
Это блюдо подавать можно со следующим соусом: имбирь вскипятить в воде, долить вина и соевый соус, а потом размешать с нарезанной редькой.
Темпура рецепт 2
Продукты и ингредиенты:
- филе белой рыбы — 400 г
- лук репчатый — 1 большая луковица
- креветки — 300 г
- картофель — 3 картофелины
- морковь — 1 шт.
Для теста:
- яйцо — 2 шт.
- мука — 2 чашки
- холодная вода — 2 чашки
Для соуса:
- соевый соус — 4 ст. л.
- тертая белая редька — 3 ст. л.
- сакэ или столовое белое вино — 5 ст. л.
Приготовление рецепта Темпура:
Филейную часть рыбы нарезать пластами, ширина которых должна быть около полусантиметра. Лук, картошку и морковь — кольцами.
Для приготовления необходимо взбить яйца, налить ледяной воды, всыпать муки и размешать.
Филе рыбы обмакнуть в тесте, а далее по очереди также обвалять креветки, морковь, картошку, лук и потом пожарить всё это на масле.
Для соуса нужно взять соевый соус, тертую редьку и сакэ.
