Рецепты блюд с сыром тофу

Рецепты блюд с сыром тофу

Тофу — продукт, сделанный из соевых бобов, с высоким содержанием белка. Из-за этого тофу получил название «мясо без костей». Также его еще называют «соевым творогом». Обладает нейтральным вкусом и низкой калорийностью. Предлагаем вашему вниманию список рецептов блюд с сыром тофу.

Тофу с орехами

Продукты и ингредиенты:

  • яблоки — 400г
  • тофу — 300г
  • орехи (обжаренные) — 1/2 стакана
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • сельдерей — 300г
  • сметана — 200г.

Приготовление рецепта Тофу с орехами:

На терке измельчить тофу, яблоки и сельдерей. Смешать это с орехами, лимонным соком и залить сметаной.

Тушеный тофу с яйцами

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 200г
  • яйцо — 2 шт.
  • грибы (свежие) — 50г
  • креветки (консервированные) — 40г
  • перец сладкий красный — 40г
  • лапша рисовая — 50г
  • соевый соус — 1 ч.л.
  • соль, перец черный (молотый) — по вкусу
  • бульон рыбный — 2 ст.л.
  • зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление рецепта Тушеный тофу с яйцами:

Отварить тофу и размять вилкой. Сварить лапшу. Тофу смешать с сырыми яйцами, грибами и лапшой, сладким перцем. Тщательно перемешать, добавить соль, перец по вкусу. Бросить туда креветок.
Эту смесь уложить в пароварку и готовить пятнадцать минут. Подавать с соевым соусом.

Овощи с тофу в соусе по-китайски

Продукты и ингредиенты:

  • баклажаны — 150г
  • тофу — 100г
  • рисовая мука — 1-2 ст.л.
  • масло для фритюра
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • морковь — 1 шт.
  • зеленый чили — 3г
  • грибы шиитакэ — 10г
  • красный репчатый лик — 1/2 шт.
  • соевый соус — 10г
  • сахар — 10г
  • глютамат — 5г
  • рисовый уксус — 3г
  • кукурузный крахмал — 10г
  • кунжутное масло — 3г

Приготовление рецепта Овощи с тофу в соусе по-китайски:

Баклажаны и тофу обмакнуть в муке и обжарить. Отдельно жарим морковь, чили, грибы, лук, потом добавляем соус, сахар, глютамат, рисовый уксус и воду. После того как смесь вскипит нужно положить туда баклажаны, а потом крахмал и масло кунжута.

Тофу в пикантной панировке

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 300г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • мед — 100г
  • кунжут — 3 ст.л.
  • соевое масло — 5 ст.л.

Приготовление рецепта Тофу в пикантной панировке:

Тофу измельчить, обмакнуть его в муке, яйцах и кунжуте. Обжарить тофу на сковороде.

Тофу с миндалем

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 500г
  • миндаль — 1/2 стакана
  • зеленый лук (нарезанный) — 1/4 стакана
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • сельдерей — 2 корня

для соуса:

  • сметана — 100г
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу.
  • сливочное масло — 1 ст.л.

Приготовление рецепта Тофу с миндалем:

Сельдерей с тофу нашинковать, смешать с миндалем, луком, лимонным соком, солью, сметанным соусом. Пожарить муку, добавить масло, влить сметану и варить на медленном огне. Этот соус процеживаем, солим.

Тофу с рыбной начинкой

Продукты и ингредиенты:

  • рыба (филе) — 400г
  • креветки ( сырые очищенные) — 400г
  • яйцо (белок) — 1 шт.
  • тофу (квадратные кусочки) — 8 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — для фритюра.

Приготовление рецепта Тофу с рыбной начинкой:

Измельчить рыбу и креветки, смешать с солью и яичным белком. Из смеси сделать шарики. Обработать тофу таким образом, чтобы получились треугольники, и в них нашпиговать рыбные шарики. Далее обжарить на сковороде.

Прозрачный суп с тофу и водорослями вакамэ

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 100г
  • даси — 2/3 стакана
  • вакамэ — 1 пластина.

Приготовление рецепта Прозрачный суп с тофу и водорослями вакамэ:

Вакаме нужно на десять минут замочить в холодной воде до ее размягчения. После этого ее необходимо отжать, крупно нарезать, положить в даси и нагреть бульон. Тофу нарезают кубиками, добавляют в бульон и дают закипеть.

Жареный тофу

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 2 куска
  • даши — 1 чашка
  • мирин (рисовое вино) — 1 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • вода для крахмала — 1 ст.л.
  • картофельный крахмал — 1 ст.л.
  • картофельный крахмал для панировки тофу
  • имбирь свежий (тертый) — 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки

Приготовление рецепта Жареный тофу:

Вскипятить смесь соевого соуча, мирина и даши, после чего, добавив крахмал, перемешать, не допуская образования комков. Тофу нарезать половинками и оборачивая в крахмал, обжаривать на предварительно разогретом масле, пока он не станет коричневым.

Салат с тофу (Shiro-ae)

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 1 кусочек
  • шиитаке (можно заменить шампиньонами) — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • семена кунжута (жареные) — 1ст.л.
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.

Приготовление рецепта Салат с тофу (Shiro-ae):

С вареного кусочка тофу удаляют влагу. Мелко нарезанные грибы и морковь варят в течение нескольких минут, затем дают воде стечь. Тофу измельчают до пюреобразного состояния, добавляют в него соевый соус и сахар, а затем и овощи, после чего все тщательно перемешивается.

Мисосиру с тофу и луком

Продукты и ингредиенты:

  • даси — 3 стакана
  • тофу — 100г
  • светлый или темный мисо — 2.5 ст.л.
  • лук (для украшения).

Приготовление рецепта Мисосиру с тофу и луком:

Бульон вскипятить, после чего добавить в него нарезанный кубиками тофу. Небольшое количество даси соединить с мисо до получения пасты, которую необходимо добавить в бульон. До закипания выключить огонь. Для украшения используют полоски лука.

Оладьи из тофу

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 300г
  • яйцо — 2 шт.
  • пшеничная мука — 2 ст.л.
  • соль — щепотка
  • свинина — 50г
  • чеснок — 2 зубчика
  • кунжутное масло — 1 ст.л.
  • зеленый лук (нарезанный) — 1 ст.л.

Приготовление рецепта Оладьи из тофу:

Тофу порубить. Далее смешать лук, чеснок, свинину и измельчить в мясорубке, а потом смешать с тофу и залить кунжутном маслом, оставить томиться. Из этой смеси приготовить лепешки. Обмакнуть в муке и взбитом яйце и обжарить.

Тофу с креветками

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 500г
  • яблоки — 300г
  • орехи — 100г
  • хрен (тертый) — 1 ст.л.
  • майонез — 250г
  • креветки — 250г
  • черный перец (молотый), соль — по вкусу.

Приготовление рецепта Тофу с креветками:

Нашинковать тофу, яблоки и креветочное мясо. Посыпать приправами и добавить орехи, немного хрена, и залить майонезом.

Курица с тофу в глиняном горшочке

Продукты и ингредиенты:

  • куриные бедрышки — 2 шт.
  • соленая рыба — 1 кусочек (2х2 см)
  • тофу — 1 кусочек

для маринада:

  • соевый соус — 2 ст.л.
  • картофельный крахмал — 1/2 ч.л.
  • китайское вино (Shiaoxing) — 1 ч.л.
  • белый перец (молотый) — 1/4 ч.л.

Приготовление рецепта Курица с тофу в глиняном горшочке:

Куриные бедрышки порубить и оставить в маринаде на 30 минут. Обжарить в масле кусочки тофу, а затем поджарить соленую рыбу. В отдельной сковороде обжарить курицу, и на стадии ее полуготовности добавить тофу и рыбу. Все хорошо перемешать и выложив в глиняный горшок готовить еще 15 минут.

Баклажаны с тофу под имбирно-соевым соусом

Продукты и ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.
  • тофу — 400г
  • зеленых перец — 2 шт.
  • белое мисо — 3 ст.л
  • имбирь — 4 см
  • растительный масло — 3 ст.л.
  • соевый соус (Сэн Сой Классический) — 1 ст.л.
  • вода — 1/2 стакана
  • мирин — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.

Приготовление рецепта Баклажаны с тофу под имбирно-соевым соусом:

Имбирь натереть, а баклажаны и перец нарезать кубиками и обжарить до мягкости. Для соуса смешать воду, мисо, имбирь, соевый соус, мирин и сахар. Овощи потушить с соусом пять минут. К готовому блюду добавить квадратики тофу и залить остатками соуса.

Тофу с фасолью

Продукты и ингредиенты:

  • тофу — 500г
  • редис — 250г
  • сельдерей (корень) — 1 шт.
  • фасоль (консервированная) — 300г
  • лук репчатый — 4 шт.
  • соль — по вкусу
  • растительное масло, уксус — по вкусу

Приготовление рецепта Тофу с фасолью:

Тофу натереть, и добавить в него лук, редис, сельдерей и немного фасоли. Заправляем салат маслом и сбрызгиваем уксусом.

Тофу с грибами по-китайски

Продукты и ингредиенты:

  • огурец (большой) — 1 шт.
  • соль — 1 ст.л.
  • тофу — 225г
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • зеленый горошек — 60г
  • кукуруза (молодые початки) — 125г
  • сельдерей (порезанный по диагонали) — 1 шт.
  • грибы (консервированные, слить) — 425г
  • зеленый лук (порезанный полосками) — 2 шт.
  • имбирь (порезанный кусок) — 1 см
  • желтый бобовый соус — 1 ст.л.
  • светлый соевый соус — 1 ст.л.
  • сухой херес — 1 ст.л.

Приготовление рецепта Тофу с грибами по-китайски:

Очистить огурец от семян, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 10 минут в дуршлаге. Кубики тофу обжарить в растительном масле с кукурузой, горохом и сельдереем. Когда тофу станет коричневым, добавить лук, имбирь и грибы. Положить огурец, соевый соус, херес, воду и столовый соус и обжарив минуту, обвалять все в соусе.

Запеченное мясо чай-суй

Продукты и ингредиенты:

  • свинина (филе) — 500г
  • рисовое вино или сухой херес — 2 ст.л.
  • коричневый сахар — 3 ст.л.
  • арахисовое масло — 3 ст.л.
  • паста из желтых бобов — 1 ст.л.
  • темный соевый соус — 2 ст.л.
  • красное тофу — 2 ст.л.

Приготовление рецепта Запеченное мясо чай-суй:

Соединить все ингридиенты по рецепту, исключая мясо и этим потом полить эту свинину. Оставить на час. Далее готовить мясо в духовке при 220 градусах.