Блюда из капусты готовит каждая хозяйка. Ваши домашние не устали от однообразия? Привычное меню всегда можно дополнить оригинальными рецептами блюд из свежей капусты, которые украсят стол и порадуют близких. Предлагаем некоторые из них.
Цветная капуста под оригинальным соусом
Потребуется:
- цветная капуста — 2 кочана
- белый хлеб (мягкая часть, без корки) — 100 грамм
- орехи — 15 штук
- растительное масло — половина стакана
- чеснок — три дольки
- винный уксус (лимонная кислота)
- зелень
- соль
Приготовление:
Разделить капусту на соцветия, хорошо вымыть, положить в слегка подсоленную воду, варить до полной готовности
Пока варится капуста, готовим соус:
Хлеб замочить в воде. Грецкие орехи измельчить, добавить размякший хлеб (предварительно отжав), чеснок, растолочь. Влить растительное масло и растирать до однородной консистенции.
Добавить винный уксус и перемешать.
Капусту выложить на блюдо, приправить соусом и посыпать зеленью.
Капуста «С охоты»
Потребуется:
- капуста (белокочанная) -1 кг
- свежие грибы- 250 гр.
- картофель- 0.5 кг
- красный перец
- мука- 2 столовые ложки
- растительное масло- половина стакана
- овощной отвар- 2-3 стакана
- лимонная кислота
- соль
Приготовление:
Картофель очистить и сварить. Грибы порезать на крупные ломтики и тушить, добавив воды и масла.
Капусту крупно нашинковать, ошпарить водой (в которую добавляем щепотку соли и лимонную кислоту). Дать стечь воде, капусту отжать.
Смазать форму маслом, выкладывать слоями: капуста, грибы, картофель, остатки капусты, залить соусом и запекать до готовности (пока капуста не станет мягкой).
Соус:
Растопить на сковороде масло, добавить муку, поджарить до золотистого цвета. Влить овощной отвар.
Добавить красный перец, лимонную кислоту и соль по вкусу. Довести до кипения, выключить.
Грибной рулет
Потребуется:
- капуста — 1 шт.
- свежие грибы- 250 гр.
- луковица- 1 шт.
- вареный рис- 2 стакана
- томатный соус
- мука
- соль, перец
Приготовление:
Капусту вымыть, удалить кочерыжку, листья отделить от кочана и обдать кипятком (подсоленным). Грибы и лук мелко нарезать, тушить 10 минут. Добавить рис, томатный соус, красный перец и соль.
На 3 листа капусты выложить готовую массу, свернуть рулетом, закрепить ниткой. Рулетики обвалять в муке, слегка поджарить, залить водой и тушить до готовности.
Представленные рецепты легки в приготовлении и не требуют больших денежных затрат, а их вкус понравится даже самым искушенным гурманам.
