Постные супы — это прекрасная возможность без ущерба для здоровья перенести пост, дополнить диетический режим питания, немного разгрузить повседневное меню и разнообразить питание детей. Мы подобрали 5 самых интересных рецептов постных супов, которые получаются очень сытными и вкусными. Вы найдете рецепты вкуснейшего супа-пюре, супа с фасолью и шпинатом, ароматной грибной похлебки, африканского супа и многие другие. Запасайтесь продуктами, хорошим настроением и давайте готовить! Представляем вам 5 простых и вкусных рецептов постных супов на каждый день.
Оглавление
Суп-пюре с запеченными овощами
Суп получается ароматным, питательным, полезным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- баклажан — 2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- красный болгарский перец — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода — 0,5 мл;
- специи.
Приготовление:
Все овощи для начала нужно помыть. Очистить баклажаны и если необходимо — кабачок. Далее нужно нарезать эти овощи кубиками, морковь — полукольцами, лук нужно мелко нашинковать.
Теперь выложите все овощи на противень, положите целый перец и полейте небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекайте овощи примерно полчаса. Обратите внимание, что они не должны покрыться корочкой, а наоборот даже слегка разомлеть.
После этого достаньте овощи, а перец накройте на некоторое время миской, чтобы потом с него можно было легко снять кожицу.
Загрузите все овощи в чашу блендера и взбейте до пастообразной формы. Залейте водой и загрузите очищенный перец, а также специи, еще раз хорошо взбейте.
Далее суп нужно перелить в кастрюлю и проварить несколько минут. Постный яркий и вкусный суп готов!
Суп со шпинатом и фасолью
Блюдо выйдет ярким и оригинальным. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном в качестве легкого перекуса.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 150 г;
- чеснок — 2 зубка;
- красный лук — 1 шт.;
- красная фасоль (консерва) — 500 г;
- шпинат — 150 г;
- овощной бульон — 600 мл;
- кабачок — 1-2 шт.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лавровый лист;
- специи.
Приготовление:
Все овощи помыть и очистить. Нарезать грибы, кабачок, лук и шпинат. Чеснок измельчить. Вылить на сковороду оливковое масло и обжарить на нем чеснок и лук. Добавить к ним грибы и обжаривать до их мягкости. Теперь нужно добавить кубики кабачка и специи, потушить 5-7 минут.
Теперь подогрейте бульон, добавьте овощи, фасоль, лавровый лист и еще немного специй. Варите суп 5 минут и в самом конце добавляйте шпинат. Дайте блюду настояться и подавайте с зеленью петрушки, укропа или лука.
Итальянский суп-похлебка с грибами
Такой суп готовят в Италии, добавляя местные травы и специи, используя оливковое масло с различными добавками, например, с базиликом. Розмарин придает блюду пикантности и аромата.
Ингредиенты:
- морковь — 3 шт.;
- картофель — 6 шт.;
- лук — 1-2 шт.;
- розмарин — 1 веточка;
- сельдерей (корень) — половина среднего корня;
- белые сушеные грибы — горсть;
- шампиньоны свежие — 300 г;
- оливковое масло;
- специи.
Приготовление:
Доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте специи и розмарин. Порежьте на кубики 1 морковь, корень сельдерея и картофель. Переложите их в кастрюлю и сделайте меньше огонь.
Теперь залейте сухие грибы кипятком, мелко нарежьте и добавьте к овощному бульону, поварите минут 15. Далее нужно порезать шампиньоны, натереть оставшуюся морковь, нарезать мелкими кубиками лук.
Немного поджарьте на масле лук и морковь, а после этого отправьте к бульону и переложите туда же шампиньоны. Проварите до момента закипания и снимайте с плиты. Подавайте грибную ароматную похлебку с мелко нарезанным укропом.
Тыквенный суп-пюре из Африки
Этот рецепт идет с добавлением кокосового молока, но если возможности его найти нет, то ингредиент можно заменить молоком коровы или вовсе не добавлять. Сочетание банана и тыквы делает блюдо незабываемым.
Ингредиенты:
- банан — 1 шт.;
- тыква — 450 г;
- овощной бульон — 250 мл;
- кокосовое молоко (по желанию) — 150 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- масло растительное — 1,5 ч. л.;
- специи — перец, соль, мускатный орех, кориандр, корица, куркума.
Приготовление:
Насыпаем в отдельную емкость все специи по вкусу, добавляем масло и сахар. Очищаем тыкву от семечек и кожуры, банан также чистим. Теперь режем их на средние кубики и помещаем в миску со специями, хорошо перемешиваем.
Противень застилаем фольгой и выкладываем банан и тыкву, загружаем в духовку и печем около 15-20 минут. Теперь нужно вылить в кастрюлю овощной бульон, банан с тыквой и кокосовое молоко. Суп нужно довести до кипения, а затем измельчить погружным блендером. Если необходимо, то добавляем еще специй по вкусу.
Постный суп с яблоками на основе маша
Маш — это зернобобовая культура в виде небольших зеленых горошин. Перед приготовлением маш замачивают, чтобы он быстрее и лучше сварился. Суп получится в меру сладким, в меру соленым и очень наваристым.
Ингредиенты:
- вода — 750 мл;
- маш — 50 г;
- зелень кинзы;
- подсолнечное масло — 3 ч. л.;
- яблоко — 1-2 шт.;
- сок лимона — 2 ч. л.;
- лук — 1 шт.;
- карри;
- соль.
Приготовление:
Для начала в отдельной емкости нужно смешать маш, масло, листья кинзы, мелко нарезанную половину яблока, лимонный сок, специи и воду. Далее смесь нужно оставить минут на 25-30.
Теперь нужно нарезать мелко лук и поджарить его в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.
Оставшуюся часть яблока порезать кубиками, немного приправить карри и лимонным соком и оставить напитываться.
Теперь нужно слить воду с маша и переложить его в кастрюлю с луком, практически до краев залить горячей водой и варить 25 минут. Далее нужно добавить подготовленные яблоки и проварить еще минут 15, пока маш не приготовится. Добавьте специи и подавайте к столу со свежей зеленью.
Попробуйте приготовить каждый из этих постных супов, потому что каждый рецепт заслуживает внимания. Несмотря на отсутствие мясного бульона и в принципе мяса, супы получаются достаточно наваристыми и сытными. Одной тарелки хватит, чтобы наесться и не думать о еде минимум 3-4 часа. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Читайте также рецепты постных блюд из капусты.
